せりのチャーハン
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 上手に作れたらうれしいパラパラのチャーハン。旬のせりが香る、この季節ならではの味わいです。 おいしく作るいちばんのコツは、フライパンにごはんを …
日経新聞掲載レシピ
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オーツミルクのホットドリンク
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 すべての材料を混ぜて火にかければできあがり。さっと作れるドリンクで、ひと息入れませんか。 ベースに使うのは、牛乳、豆乳に続く「第３のミルク」の …
ベターホームの道具と食品
雪下にんじんレシピ
雪下（ゆきのした）にんじんは、３月から４月上旬までの限られた季節にだけ味わえる、特別なにんじん。にんじんを雪の下で越冬させ、春になってから出荷します。雪の下で寝かせることにより、寒さに耐えるための糖分を蓄えて甘くなります …
日経新聞掲載レシピ
おもちのピザ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 お供えの鏡もちを下ろし、１年の無病息災を祈って食べる行事が鏡開きです。今回はそれにちなんで、お正月に食べきれなかった切りもちのアレンジレシピを …
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さわらソテー しば漬けタルタル
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 魚へんに春と書く「鰆さわら」。関西では文字通り、春が旬ですが、関東では「寒ざわら」と呼ばれ、寒い今の時期に脂がのっておいしい魚です。塩焼きや照 …
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七草がゆ風おもちスープ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 １月７日は七草の節句。奈良時代から続くといわれる日本の行事食は、この日に食べると邪気を払い、万病を除くとされます。 今日ご紹介するのは、七草が …
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うまからチキン
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 とり肉に、食欲をそそる甘から味をまとわせて。さっくりとした衣に味がからんだ、ごはんにもビールにもよく合う一品です。 から揚げのような仕上がりで …
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かきの混ぜごはん
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 この時期おいしいかき。今回は混ぜごはんをご紹介します。もち米を混ぜることで、もっちりとした仕上がりに。さめてもかたくなりにくいので、おにぎりに …
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はくさいの肉みそサラダ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 寒い季節においしくなるはくさい。炒めものや煮ものに幅広く使えますが、今日は生で食べる提案です。加熱したおいしさとはまた別の、シャキシャキの歯ご …
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ポークソテープルーンソース
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ドライフルーツのプルーンをとびきりのソースに！ プルーンの甘味はそのままに、しょうゆを加えて味を引きしめます。 豚肉の筋を切るのは、加熱で縮ん …