月: 2025年5月

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 春と秋、年に２回の旬があるかつお。この時期のものは「初がつお」と呼ばれ、脂が少なくさっぱりしているのが特徴です。表面をあぶって薬味と一緒に食べ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 休日に子どもと作るのも楽しい、かんたんおやつをご紹介。すりおろしたにんじんをオレンジジュースで煮てゼリーにします。やわらかめのゼリーの中に、少 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬のアスパラガスで作る一品。いつもの食卓に、おつまみに、お弁当に、春らしい彩りを添えます。 アスパラガスは根元がかたいので、切り口に近い部分を …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 高価格だったキャベツの価格が、ようやく落ち着きはじめました。今こそ春キャベツの出番です。 この時期のキャベツは、巻きがゆるいのが特徴。水分が多 …