月: 2022年1月

ベターホームの道具と食品

【連載・わたしのみそ作り】第4章～みんなの天地返し（1回目）アレンジとバリエーション編

この連載では、ベターホームの先生・スタッフ計9名の「みそ係」が、自宅でみそを作る様子をご紹介しています。これまでの目次はこちらから→ 仕込みの時に、基本のみその作り方からちょっとアレンジしたり、甘口みそを作ったメンバー（ …

ベターホームの道具と食品

道具のお手入れシリーズ【1】鉄のフライパン

鉄のフライパンを使えば、ステーキは表面はカリっと、中身はジューシーに仕上がり、焼き色もきれい。オムレツはふっくら、中はとろりと仕上がりお店のような味わいに。 強火で調理でき、長く使えるのが魅力ですが、手入れや扱い方にコツ …

かんたん美味レシピ

たらのハーブパン粉焼き

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬のたらを使ったパン粉焼き。パン粉にハーブと粉チーズを混ぜ、香りよく焼きあげましょう。衣は、魚を押しつけるようにして、全面にしっかりとつけます …

かんたん美味レシピ

キムチ煮こみうどん

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 この時期うれしい、体が温まるうどん。キムチとまいたけのうま味を生かして、だしいらず。お昼ごはんに、さっと作って食べられます。はくさいキムチは、 …

ベターホームの道具と食品

ホワイトソースで作る定番洋食レシピ＆アイデア（2）

ベターホームで販売している商品を使った、おすすめのレシピをご紹介します。気軽にできて、かんたん、おいしい！ 今回は、ホワイトソースの活用レシピ、第2弾です。 【ホワイトソース】 原材料は牛乳、小麦粉、バター、食塩だけ。な …

ベターホームの道具と食品

【連載・わたしのみそ作り】第２章～みんなの仕込み（6）アレンジとバリエーション編

「みんなの仕込み（5）どこに置く？編」で、みその仕込みは完了。今回は、基本のみその作り方からちょっとアレンジしたり、甘口みそを作って残ったこうじで甘酒を作ったメンバーの様子をご紹介します。 米こうじをフードプロセッサーに …

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