月: 2018年8月

かんたん美味レシピ

ナスの梅あえ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 夏野菜の代表的存在であるナス。和食・洋食・中華とどんな料理にも活躍する、頼れる万能選手です。ただ、まとめて売られていることも多いので、１個、２ …

季節の手作り

いちじくのコンポート

コンポートは、くだものを砂糖水で煮て作るヨーロッパの伝統的な保存食。ジャムほど甘くなく、ジューシーな食感が楽しめます。そのまま食べるのはもちろん、アイスクリームやヨーグルトを添えても美味。コンポートのシロップは、ヨーグル …

かんたん美味レシピ

ＢＬＴサンド

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ＢＬＴとは、ベーコンのＢ、レタスのＬ、トマトのＴ。この３つの具材を使った定番のサンドイッチです。シンプルな材料ですが、ひとつひとつの手順をてい …

チーズを楽しもう

まぐろのカルパッチョ

チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。 熟成させず、コクの増したハードタイプ。今回紹介するのは「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使ったレシピです。 材料 【２人分】 まぐろの刺身（さく） …

かんたん美味レシピ

ゴーヤと豚肉のみそ炒め

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ゴーヤの季節です。別名「苦瓜」、英語では「bitter melon」という名のとおり、独特の苦味がありますが、これには食欲を増進させる働きもあ …

ご当地レシピ

＜兵庫県明石市＞明石焼

旅行気分を味わえるのがご当地グルメのよいところ。 その土地で人気の名物料理を 家庭で作りやすいレシピにしてご紹介します。 日本のうまいものを食べつくし！ 今回はここ！兵庫県明石市 卵たっぷりでふわふわ、だしが香るやさしい …

かんたん美味レシピ

マンゴーヨーグルトジェラート

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。こんなに暑い夏の日ですから、冷たいおやつでひと息つきませんか。濃厚な甘味のマンゴーをさっぱりと味わうジェラートのレシピです。ジッパーつきの保存袋 …

先生のお取り寄せ

バッケンモーツアルト＜あまざけジュレ＞

甘酒がブームになって数年。その栄養価の高さから「飲む点滴」と呼ばれ、冬だけでなく夏にもおいしい飲みものとして定着してきました。そんな甘酒を原料にしたお菓子をご紹介します。 バッケンモーツアルトは、広島県西部、世界遺産厳島 …

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