とうふドーナツ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 昔ながらの素朴なドーナツ。粉は市販のホットケーキミックスを使用し、型は使わず作ります。 生地に必要な水分はすべてとうふから。やわらかくなりすぎ …
かんたん美味レシピ
月: 2024年1月
かんたん美味レシピ
あの人に会いたい
ユイミコ 和菓子ユニット
和菓子のある暮らしには、季節の移り変わりを愛（め）でる豊かさがあると思うんです 和菓子ユニット「ユイミコ」の手作り教室は、いつも満員御礼の賑わい。 シンプルなのに情緒豊か、愛らしくて上品な和菓子を教えてくれるお二人に、和 …
先生たちの社会科見学
鈴廣かまぼこの里
ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、町田教室 太田寿美先生（写真左）、長谷部真奈美先生（写真右）。 教えてくれるのは、株式会社 鈴廣蒲鉾本店 広報課 奥村真貴 …
ベターホームに通ってよかった
お料理入門コースを受講 木野清佳さん 坂上瑞季 さん
姉妹二人で一緒にスタート！しっかり身について、楽しいから続けられる 入会から３年目を迎えた、木野清佳さんと坂上瑞季さん姉妹。一緒に料理教室に通うきっかけを作ったのは、当時実家に暮らしていた妹の瑞季さんでした。 「私たちは …
先生たちの社会科見学
佃煮専門店 鮒佐（ふなさ）
ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、渋谷教室 中村明子先生（写真左）、吉祥寺教室 田村敦子先生（写真右） 教えてくれるのは、鮒佐 五代目 大野佐吉さん 時代に …
季節の手作り
きんかんジャム
柑橘類の中でも、愛らしい小さな丸みに目をひかれるのがきんかん。 だいだいに色づいた小さな実は、晩秋から初春にかけて旬を迎えます。そのまま食べるのもおいしいですが、ジャムを手作りするのもおすすめです。さわやかな香りとざくっ …
ベターホームに通ってよかった
鈴木英治さん
妻のために始めた料理が、今では自身のかけがえのないライフワークに 仕事をリタイアしてから家で過ごす時間が多くなり、家事の大変さを改めて感じるようになりました。中でも、献立を立てて、買物をして、料理を作り、食卓をととのえて …
季節の手作り
梅ビネガー
梅の実が出回る季節。今年は何を作ろうかと計画するのも楽しい時間です。 定番の梅酒、梅干しのほかに、梅とりんご酢、砂糖だけで作れる梅ビネガーはいかがでしょうか。 初心者でも気軽に挑戦できる梅しごとです。 材料（作りやすい分 …