月: 2018年5月

かんたん美味レシピ

ワンプレート朝ごはん

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 朝食の定番、スクランブルエッグの卵にマヨネーズを入れてみてください。混ぜてもマヨネーズは溶けずに残りますが、それで構いません。なんともふっくら …

ご当地レシピ

＜秋田県横手市＞横手やきそば

旅行気分を味わえるのがご当地グルメのよいところ。 その土地で人気の名物料理を家庭で作りやすいレシピにしてご紹介します。 日本のうまいものを食べつくし！ 今回はココ！秋田県横手市 県南部に位置し、全国有数の豪雪地帯として知 …

かんたん美味レシピ

新ゴボウと豚肉の甘酢がけ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 五月のまっすぐな日射しに、そろそろさっぱりしたものが食べたいな、と思う日が増えてきました。旬の新ゴボウを香ばしく素揚げし、豚しゃぶにのせてショ …

“低糖質ダイエット”って何？

vol.６糖質と上手につき合う

１年にわたり、糖質と体の関係についてふれてきました。ここで改めて大切なポイントをおさらいしましょう。 ［ 取材協力 ］ 本田佳子先生 女子栄養大学栄養学部教授（医療栄養学）。管理栄養士。 糖質は脳のエネルギー 人間の体で …

季節の手作り

梅酒

梅は、傷のない粒のそろったもの、濃い緑色で表面がかたいものを選びます。 材料 【できあがり量　約1.5リットル】 ・青梅… 1kg ・氷砂糖（梅の重さの50%）… 500g ・焼酎（35度）またはホワイトリカー…1.8リ …

先生のお取り寄せ

御城之口餅＜本家菊屋＞

奈良県大和郡山市に実家がある藤岡先生。帰省みやげと一緒に必ず自宅の分も買ってしまうという「御城之口餅」を紹介してくれました。 大和郡山の地に400年続くこの銘菓は、一説には全国の鶯餅の原型ともいわれる、粒あん入りきな粉も …

季節の手作り

サンドイッチケーキ

母の日に、こんなサプライズはいかがでしょう？ 甘いケーキのように見えますが、材料を見ればわかるように、甘味はいっさい使っていません。卵サンドにクリームチーズとスモークサーモンをのせて食べるような感じ、といえばいいのでしょ …

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