かんたん美味レシピ

やわらかほうれんそうのじゃこがけ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「たっぷりの湯でさっとゆで、水にとってしぼる」というのが、青菜のゆで方の基本。ところが、今回ご紹介するほうれんそうの料理は、よしとされている青

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豆乳クラムチャウダー

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 牛乳の代わりに豆乳を使ったクラムチャウダーは、豆の味がほんのり。小麦粉を使わないのでさらっとした仕上がりですが、冷凍のシーフードミックスとごろ

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汁ビーフン

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 暑い国が発祥のエスニック料理は、土地柄、暑い季節に食べるイメージがありますが、秋にも冬にもエスニック料理が恋しくなることはあるはず!そんなとき

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手巻き焼き肉

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 韓国風の甘辛味の調味液に豚肉をつけてフライパンで焼き、野菜と一緒にレタスに巻いて。厚みのあるとんかつ用肉を棒状に切るので、薄切りの焼き肉よりも

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きのこの炊きこみごはん

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 秋の味覚、きのこの炊きこみごはん。うま味も香りもたっぷりです。調味料は米の吸水を妨げるので、炊く直前に加えます。また、熱いだしに米をつけると、

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ピーナッツクリーム

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 乾燥の状態で店頭に並ぶ落花生は、おつまみやお菓子のような感覚で、旬を意識することはほとんどないかもしれません。実は、秋が新豆の季節。畑で風に当

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さんまのエスカベーシュ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 秋においしい食材と聞いて、さんまを真っ先に思い浮かべる人も多いのでは。定番の塩焼き以外にも、食べ方はさまざま。今回は、ワインのおつまみにもぴっ

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ぶどうの白水ようかん

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 つるりとしたのどごしの水ようかんを、白あんで。旬のぶどうを加えたら、みずみずしい和のおやつになりました。かんてんは、海藻を主原料とした、植物性

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