阿古真理 作家・生活史研究家
料理はできたほうがいい でも、何でも上手に作る必要はないんです 料理が完璧にできないことにコンプレックスをもつ女性は多い。でも「家事はできる範囲でやればいい」と阿古さんは言う。 肩の力を抜いて、毎日を楽しく暮らすためのヒ …
あの人に会いたい
月: 2019年1月
あの人に会いたい
かんたん美味レシピ
サーモンとチーズの焼き春巻き
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「具を炒めて→さまして→包んで→油で揚げる（→さらに油のあとしまつをする）」と、いくつもの工程を経て作る春巻き。手作りして揚げたてを食べるおい …
かんたん美味レシピ
せりの常夜鍋
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 常夜鍋といえば、定番はほうれんそうですが、今回は旬のせりを使ってみました。 せり200gというとかなりの量になりますが、独特の香りがたまらない …
チーズを楽しもう
ミモレットのチーズスコーン
チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。 熟成させ、コクの増したハードタイプ。今回紹介するのは「ミモレット」を使ったレシピです。 材料【8個分】 ミモレット…50 g バター…30 g ［ …
かんたん美味レシピ
もち入り豆乳めんたいスープ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 お正月用のおもち。この時期、少々食べあきている人もいるのでは？ そこで、目先を変えて、こんなスープにしてみました。手軽に作れて、腹もちもいい、 …
あの人に会いたい
藤森二郎 ビゴ東京
パンをおいしく食べる、その方法を伝えるのが僕の役目なんですよ ５店舗を構えるオーナーシェフとなった今も、毎朝５時に出勤して厨房に立つ。 「食の世界は温故知新」と語る藤森さんに、食への思いをうかがった。 &n …
ご当地レシピ
<愛知県名古屋市> みそカツ
旅行気分を味わえるのがご当地グルメのよいところ。 その土地で人気の名物料理を家庭で作りやすいレシピにしてご紹介します。 日本のうまいものを食べつくし！ 今回はここ！愛知県名古屋市 名古屋めしと聞くと、何を思い浮かべますか …