月: 2026年5月

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 麻婆豆腐やえびチリ、担々麺……中華調味料「豆板醤（トウバンジャン）」は、強い辛味と塩味がもち味。コクがあり、味の決め手になります。調味料はお店 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「麻」は花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さ、「辣」はとうがらしのピリッとした辛さ。２種類の異なる辛さが楽しめる麻辣湯は、中国四川発祥のスープです …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 近ごろ大人気のグミ。ドイツで100年ほど前に生まれたお菓子で、日本で最初に販売されたのは50年近く前だといわれます。今やすっかり市民権を得て、 …