手作りソフトグミ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
近ごろ大人気のグミ。ドイツで100年ほど前に生まれたお菓子で、日本で最初に販売されたのは50年近く前だといわれます。今やすっかり市民権を得て、スーパーのお菓子売り場には場所が広くとられ、新商品も次々に登場しているようです。
今回は、おうちでグミ作りに挑戦。一般的な市販のものより食感はやわらかめ。ゼラチンを増やせばもっとかたくなりますが、ゼラチン特有のにおいが強くなるので、いろいろ試した結果のベストバランスがこちらのレシピです。
ジュースはお好みのものでＯＫ。写真はりんご、ぶどう、みかんジュースでそれぞれ作り、カラフルにちりばめました（栄養価はりんごジュースで作る場合）。
材料がわかる安心感、火を使わない安全性は、子どもにも安心。お友だちを集めて一緒に型抜きをするのも楽しいですよ。休日にみんなでグミパーティーはいかがですか？

材料
【作りやすい分量／全量で150kcal】
・フルーツジュース（果汁100％のもの）…100ml
・粉ゼラチン（ふやかし不要タイプ）…10ｇ
・砂糖…大さじ２

作り方
【１】
ジュースを耐熱容器に入れ、電子レンジで１分（500W）加熱する。
【２】
ゼラチンをふり入れ、砂糖を加えてよく混ぜる。溶けきらない場合は、ようすを見ながら20秒ずつ、さらに加熱する。
【３】
トレーや容器にラップを敷き、[２]を１～２cm深さをめやすに流し入れる。あら熱がとれたら、冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
【４】
[３]をまな板にとり出し、切ったり型で抜いたりして1.5～２cm大にする。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2026年4月25日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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