きりっとコクのあるスパイシーなカレーチャーハンに目玉焼きが相性抜群！まろやかになり、ボリュームもアップします。サラダはレモンの酸味がほどよく、さっぱりと食べられます。長いもの自然なとろみをいかしたスープは、やさしい味わいで冷めにくいのもうれしい。
「かんたん美味」日経新聞掲載レシピ・秋冬
習ったらすぐに作りたくなる、かんたん・おいしい18品！
「かんたん美味」とは
日本経済新聞土曜版「NIKKEIプラス1」で、ベターホームがレシピを提供し続けて25年目の料理コラム。これまでに掲載したレシピ数は1000以上！献立の主役からお酒のおつまみまで、手間をかけずにさっと作れる「かんたん」で「美味」なレシピを紹介しています。
「かんたん美味」が料理教室に登場！紙面では伝えきれなかったコツが習えるのは教室ならでは。時代に合わせて、手軽さもさらにブラッシュアップ！
切る手数や洗いものを1つでも少なく、シンプルな調味料でもうま味を最大限に、これならまた作りたい！と思えるように…。開発メンバーの熱い思いで集まったバラエティ豊かな18品が、あなたの毎日の料理の強い味方になります。
11月開講6回コース
- 期間：
- 月1回（全6回）・11〜4月の半年
- 会費：
- 半年（6回）分 35,640円（税抜32,400円）
※実習時間は2時間です。
※ベターホームが初めての方は、入会金3,300円（税抜3,000円）がかかります。
11月
- カレーチャーハン 目玉焼きのせ
- 水菜とサーモンのサラダ
- 長いものとろとろスープ
12月
- 鮭のみそバター鍋
- きのこの中華マリネ
- おしるこ
寒い季節に何度も食べたくなる北海道風の鍋。だしいらずで手軽に作れ、みそとバターの濃厚な風味がたまねぎやじゃがいもの甘味と調和して、満足感たっぷり。きのこの中華マリネは好みのきのこで作れて日持ちするので、作りおきにも重宝します。
1月
- 韓国風肉どうふ
- 桜えびの大根もち
- サラダ風 水キムチ
身近な材料を使って短時間で作れる肉どうふは忙しい日の強い味方！にんにくとコチュジャンが体を温めてくれます。飲茶で人気の大根もちは家でもかんたんに作れるように工夫しました。桜えびの香ばしさが引き立ち、大根の甘味ともちもち食感がクセになります。
2月
- チキンのサクサクパン粉焼き
- せりのチーズリゾット風
- 白野菜のサラダ
揚げずにオーブンで焼くチキンのサクサクパン粉焼きは、調理も後片付けも手間が少ないのが魅力。ちょっとしたコツでサクサク＆ジューシーに仕上げます。リゾットは残りもののごはんがおしゃれな一品に変身！サラダは冬らしく白色に仕上げました。
3月
- チャプチェ
- 羽根つき棒ぎょうざ
- 根菜のからし漬け
肉と野菜が一緒にとれるチャプチェは、栄養バランスも彩りもよく、食卓のメインになるおかず。羽根つき棒ぎょうざは少ない具材で包み方は手軽なのにおいしさがぎゅっと詰まった、画期的な一皿です。からし漬けは箸休めにぴったり。
4月
- 鯛茶漬け
- 手羽元とたけのこの煮もの
- ほうじ茶パンナコッタ
鯛の刺身を使って、少しぜいたくなお茶漬けをどうぞ。ごまだれに漬けた鯛に熱々のだしをかければ、まるで料亭の味。ボリュームのある鶏手羽元の煮ものは、旬のたけのことわかめで春の訪れを感じます。やさしい甘味のデザートでほっと一息。
天候不順や地域により、一部他の材料に代えて実習する場合もあります。
※写真はイメージです。
受講生の声VOICE
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今回もコース名通り簡単でおいしかったです。特に鯛茶漬けは外食では高いのに気楽に作れ、タレも簡単ですぐに作ってみようと思いました。材料も気軽に買えるものばかりで助かります。
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季節の味を味わいました。鯛茶漬けを早速作りました。かんたん美味コースは早く作りやすいレシピばかりで、とても良かったです。
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その日の夕飯に根菜のからし漬けと羽根つき棒ぎょうざを作りました。どちらも大好評で棒ぎょうざは市販と間違えられたくらいです。かんたん美味の名前通りの良いメニューで良かったです。
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今月もとても楽しかったです。「チャプチェがこんな簡単に作れるなんて！」「棒ぎょうざは包まなくてもちゃんと餃子だ！」と驚くことばかり。本当にかんたん美味でした。
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春雨で作るチャプチェが美味しかったです。羽根つき棒ぎょうざも包むのが楽で、餃子を手作りする回数が今より増えそうです。意外とはまりそうなのが根菜のからし漬けでした。中途半端に余りがちな根菜ですが、手軽に作れ、それほどからしの辛さを感じず、箸休めにピッタリです。
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チキンのサクサクパン粉焼きは、柔らかくお弁当のおかずにピッタリでした。せりのチーズリゾット風は、短時間でもリゾット風が味わえる、考えられたレシピだと思いました。
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韓国風肉どうふが美味しく、丼にして食べても良いと思った。大根もちも久々に食べたが、手軽に出来るし、今は大根が旬で安いので、ぜひ家で作ってみようと思う。
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韓国風肉どうふは辛くて苦手かなと思ったら、さに非ず、とても美味しく手軽に出来ました。なぜ木綿ではなく絹ごしを使うのか、先生の説明が分かりやすく良かったです。
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特別な食材を使わず美味しい料理が学べて良かった。講義中に食材やレシピのバリエーションを教えて頂いて、料理の幅が広がり感謝している。
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鮭のみそバター鍋、干ししいたけを時間かけて戻さないでいいのが嬉しいです！銀鮭を買ったので、今晩作ります！
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料理の手順の説明だけでなく、なぜその手順にするのかを、科学的な見地から教えて頂けるのでとても興味深いです。色々なウンチクもとても楽しく為になります。
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調理工程も少なくて、最初は物足りなさもありましたが、出来上がりのご飯がとても美味しい。家族もとても喜んでくれて嬉しいです。
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長いものとろとろスープが予想以上に美味しかった。他の2品もまさにかんたん美味。目玉焼きの作り方などの初歩的な内容から、味付けご飯を作るポイントまで網羅されているし、コンパクトによくまとまっている講座だと思いました。
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簡単で美味しかったので、次の日早速家にある野菜を代用して作りました。残りものを効率よく消費できるし、新聞には載っていないちょっとしたコツを教えていただけるのも魅力だと思います。
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長いものとろとろスープを作るのにミキサーを使わないことがとてもありがたい。早速、家で作りました。カレーチャーハンも美味しかったです。
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わかりやすい説明で、失敗することなく作ることができました。かんたんで美味しい料理で、大満足です。長いものとろとろスープをさっそく作りました。
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カレーチャーハン、スープ、サラダ、ともにおいしかったです。本当にかんたん美味！テキストも見やすく、レシピも研究しつくされていて、時代にマッチしたお料理教室だと思いました。
