とり肉とアスパラの塩こうじ炒め
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ふだんの食卓にも、旬の素材で季節をとり入れたいもの。アスパラガスは、みずみずしく独特の味わいで、見た目にもぐっと春らしさが加わる野菜。今週は、 …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ふだんの食卓にも、旬の素材で季節をとり入れたいもの。アスパラガスは、みずみずしく独特の味わいで、見た目にもぐっと春らしさが加わる野菜。今週は、 …
北海道の羊蹄山の裾野に位置する留寿都村(るすつむら)で農業を営むサンファーム。 高低差の大きな中山間地ながら、東京ドーム約25個分あるという圃場(ほじょう)には、羊蹄山から豊かな雪解け水が注ぎこみ、雪が病害虫の繁殖を防ぎ …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「おひたし」というと青菜の和食が思い浮かびますが、今が旬の「スナップえんどう」を使いました。つけ汁は中華風にし、いつもとはちょっと違う趣です。 …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ジューシーでフレッシュなかんきつ類をサラダにプラス。見た目もさわやかで、いつものサラダがランクアップ! ちょっとしたおもてなしにもぴったりです …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬の新じゃがいもとグリーンピースを、やさしい味わいのスープで煮こみました。色合いは春らしく。でもまだ肌寒い日も多いこの季節に、ほっと温まる一皿 …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬のふきをわさびマヨネーズで食べる副菜です。きざんだゆで卵をちらして、春らしい明るい色合いに仕上げました。わさびのツンとしたから味を、マヨネー …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ごはんが進むおかずのご紹介。甘酒とみそに、薄切りの豚肉をつけこんで焼くだけと、とってもシンプル。調理時間も短く、ふだんの食卓に何度も登場させた …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 鍋ものなどにあるとうれしい春菊。いちばんの特徴は、独特のほろにがさと香りです。今回はシーザーサラダでその風味を生のまま味わいましょう。 春菊は …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 節分の豆まきで残りがちな、いり大豆。ポリポリとそのまま食べてもおいしいのですが、料理に活用してみませんか? 水でもどした大豆や水煮のものに比べ …
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 もうすぐバレンタインデー。友だちに「友チョコ」を贈ったり、自分へのごほうびにチョコレートを用意したりと、近ごろは意中の人へチョコレートを贈るだ …