季節の手作り

だいこんのゆず風味漬け　塩こうじ漬け

旬のだいこんで、漬けものを２種類作りました。さわやかな香りのゆず風味漬けと、うま味たっぷりの塩こうじ漬け。調味液と一緒に袋に入れてひと晩おくだけと、どちらも手間いらず、場所いらずの手軽さです。 甘みがあってみずみずしいの …

かんたん美味レシピ

パネチキン

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 韓国発の人気料理は、トマト×チーズで盤石のおいしさ。見た目に楽しく、パーティーにもおすすめ。 フライパンごと食卓へどうぞ。 材料 【２人分／１ …

先生たちの社会科見学

アサヤ食品

ベターホームの先生たちが教室を飛び出し、さまざまな食の現場を訪ねてレポートします。 見学するのは、吉祥寺教室 森上和子先生（写真左）、渋谷教室 伊藤香先生（写真右） 教えてくれるのは、アサヤ食品株式会社 代表取締役社長  …

かんたん美味レシピ

辣白菜（ラーパーツァイ）

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 冷えこむ日が多くなった今日このごろ。気温が下がるとはくさいの甘みは増していきます。冬の常備菜にぴったりの辣白菜はいかがでしょう。 中国・四川風 …

かんたん美味レシピ

りんごのピザ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬のりんごの風味をいかした手軽なスイーツです。 ポイントはりんごの切り方。写真のように切ると、ピザ生地に並べやすい、均等に整った形になります。 …

チーズを楽しもう

しいたけのチーズベーコン焼き

チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。 熟成させ、コクの増したハードタイプ。今回紹介するのは「グリュイエール」を使ったレシピです。 材料【２人分】 しいたけ…８個 ベーコン…１枚（20g …

かんたん美味レシピ

かきのアヒージョ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 スぺインの代表的なタパスとして知られるアヒージョ。かんたんに作れるので、家庭でも気軽にバル気分が味わえます。 本場では陶製のアヒージョ鍋で作り …

缶詰レシピ

さけのちゃんちゃんレンジ蒸し

保存がきいて、手軽に使える缶詰。 日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。 さけの水煮缶 くせがなく、どんな料理にも合うさけ缶。 昔ながらの「水煮」はもちろん、中骨をやわらかく仕上げた「中骨水煮」も要チ …

かんたん美味レシピ

秋の炊きこみごはん

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 今回は、秋の滋味豊かな炊きこみごはんをご紹介します。 ぎんなんは、金づちがなければキッチンばさみやペンチなどでも割れますが、力を入れすぎて中の …

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