カテゴリー: 日経新聞掲載レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 毎日しっかり食べることが、体調管理の第一歩。でも、これからの暑い季節は、食欲が落ちたり、キッチンに立つのがおっくうになったりしがち。そんな日は …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 バターがふんわりと香る、野菜のスープ。小さく切った野菜は弱火でじっくり煮こんで甘味を引き出し、どこかほっとするようなやさしい味わいに。雑穀を加 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 たっぷりのキャベツを、フライパンで蒸し煮にしました。２人分で使うキャベツは、約1/3個。生では食べきれないほどたっぷりの量ですが、火を通せばか …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 お昼ごはんにぴったり、２種類のおにぎり。牛肉で作ることが多い「肉巻きおにぎり」を、豚肉で作りました。中のしょうがごはんとの相性は抜群です。もう …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬のかつおを、ちょっとおしゃれな野菜と一緒に、洋風のサラダのように仕立ててみました。かつおは薬味を添えてそのまま食べることが多い魚ですが、この …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 みずみずしい春にんじんで作るオムレツです。小さいものなら丸１本を使いきり！見た目以上にたっぷりのにんじんに、切ってみて驚くかもしれません。オム …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 こどもの日のお祝いにもぴったり、たいの押しずしです。下味はこんぶ茶で。まるでこぶじめにしたような、うま味のあるネタになりました。すしめしはふつ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬の食材２つを使って、しょうゆ味の蒸しものを作ります。蒸すといっても蒸し器は使わず、フライパンで短時間、蒸し煮にするだけなので、気負わず作れる …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 むね肉をしっとりやわらかく焼きあげるピカタをご紹介。旬のスナップえんどうと合わせて、食卓を明るく彩ります。「ピカタ」の発祥には諸説ありますが、 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ふんわりとバターの香る、たけのこの炒めもの。たけのこはかたくり粉をまぶし、味をからみやすくしました。仕上げにふる粉山椒が好相性です。パックや缶 …