カテゴリー: かんたん美味レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 通年出回るアスパラガスですが、旬は初夏。旬の採れたてのものはやわらかく、さっとゆでるだけでおいしいもの。自然のごちそうです。 根元の固い繊維質 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 クーブイリチーは沖縄の郷土料理で、「クーブ＝こんぶ」、「イリチー＝炒め煮」のこと。本来は豚のかたまり肉でとっただしを使いますが、今回はこんぶの …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 かつおの旬は年２回あることを知っていますか？１度目がまさに今。エサを求め、黒潮にのって北上するかつおは「初がつお」と呼ばれ、もうひとつの旬、秋 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 「空豆三日」。そら豆がおいしいのは収穫して３日以内という意味で、この言葉のとおり、そら豆は鮮度が命の食材です。さやつきのほうが鮮度が保たれてい …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 新じゃがいもに新たまねぎなど、「新」がつく食材が旬を迎えています。ふつうじゃがいもは、冬に植えて秋に収穫しますが、春から初夏に収穫するものを「 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ５月５日は端午の節句。すこやかな成長を願う柏もち、今年は子どもと一緒に作ってみませんか？ 本来は上新粉を熱湯でこね、蒸して作るものですが、この …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 新生活が始まり、弁当作りに精を出している人も多いのでは。弁当に欠かせないのが卵焼きですが、パサつく、かたいという悩みをよく聞きます。卵焼きをふ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 いま話題のチーズケーキが、家庭でかんたんに作れます。材料を順に入れて混ぜて焼くだけ。クリームチーズは30分ほど前に冷蔵庫から出しておくと、混ぜ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 4月1日はエイプリルフール。フランスでは“ poisson d’avril”（ポワソン・ダブリル＝４月の魚）と呼ばれ、魚の形をした …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 洋食の定番料理をひと味変えて。とうふとひじきがヘルシーな、箸で食べられる和風ハンバーグです。おいしさの決め手は、レモンをしぼって作る自家製ぽん …