桂新堂 炙り焼き詰合せ
時は幕末。世間の騒がしさをよそに、愛知県知多半島大野湊で桂新堂のえびせんべいは生まれました。それから150年余、えびせんべいは、全国的に知名度の高いお菓子になりました。 「炙り焼き」は、香ばしい味と独特の食感が楽しめるえ …
先生のお取り寄せ
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日経新聞掲載レシピ
エビアボマヨ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 おなじみのエビマヨに、アボカドのクリーミーな味わいとボリュームを加えて、満足のいくひと品に。 主役のエビの下味には卵白を使います。しっかり吸収 …
缶詰レシピ
コーン缶＜コーンお焼き＞
保存がきいて、手軽に使える缶詰。 日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。 コーン缶 おいしいとうもろこし。 時間がないときは缶詰の力を借りましょう。 つぶつぶの「ホール」に加え、すりつぶした「クリーム …
日経新聞掲載レシピ
ワンタンもずくスープ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 味つきもずくは味がしっかりとついているので、スープの味つけにひと役買います。三杯酢、黒酢など味つけの酢に種類があり、商品によって酸味も味わいも …
缶詰レシピ
＜オイルサーディン缶＞オイルサーディンの夏野菜炒め
保存がきいて、手軽に使える缶詰。 日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。 オイルサーディン缶 オイルサーディンは、いわしを塩漬けにしたもの。 いわしを油漬けにした「アンチョビ」とは別物です。 身はもち …
日経新聞掲載レシピ
ナスの梅あえ
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 夏野菜の代表的存在であるナス。和食・洋食・中華とどんな料理にも活躍する、頼れる万能選手です。ただ、まとめて売られていることも多いので、１個、２ …
季節の手作り
いちじくのコンポート
コンポートは、くだものを砂糖水で煮て作るヨーロッパの伝統的な保存食。ジャムほど甘くなく、ジューシーな食感が楽しめます。そのまま食べるのはもちろん、アイスクリームやヨーグルトを添えても美味。コンポートのシロップは、ヨーグル …
日経新聞掲載レシピ
ＢＬＴサンド
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ＢＬＴとは、ベーコンのＢ、レタスのＬ、トマトのＴ。この３つの具材を使った定番のサンドイッチです。シンプルな材料ですが、ひとつひとつの手順をてい …
チーズを楽しもう
まぐろのカルパッチョ
チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。 熟成させず、コクの増したハードタイプ。今回紹介するのは「パルミジャーノ・レッジャーノ」を使ったレシピです。 材料 【２人分】 まぐろの刺身（さく） …
日経新聞掲載レシピ
ゴーヤと豚肉のみそ炒め
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ゴーヤの季節です。別名「苦瓜」、英語では「bitter melon」という名のとおり、独特の苦味がありますが、これには食欲を増進させる働きもあ …