季節の手作り

梅酒

梅は、傷のない粒のそろったもの、濃い緑色で表面がかたいものを選びます。 材料 【できあがり量 約1.5リットル】 ・青梅… 1kg ・氷砂糖(梅の重さの50%)… 500g ・焼酎(35度)またはホワイトリカー…1.8リ

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サンドイッチケーキ

母の日に、こんなサプライズはいかがでしょう? 甘いケーキのように見えますが、材料を見ればわかるように、甘味はいっさい使っていません。卵サンドにクリームチーズとスモークサーモンをのせて食べるような感じ、といえばいいのでしょ

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日本酒の桜プリン

日本酒がほんのりと香る大人のデザート。プリンといっても、オーブンは使わず、ゼラチンで冷やし固めるだけなので、手軽です。 材料 【4個分】 ・水…50ml ・ゼラチン…大さじ1 ・桜の花の塩漬け…8個 [A] ・牛乳…30

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たけのこごはん

水煮のたけのこは、いつでも手に入りますが、生のたけのこが手に入るのは、春のわずかな期間です。ゆで方は思いのほか、かんたんです。コツは、新鮮なものを早めにゆでること。たけのこは、時間がたつにつれて、かたくなり、えぐみが出て

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チョコレートブラウニー

アメリカ発祥の定番スイーツ、ブラウニー。市販の板チョコでかんたんに作れます。生地にはちみつを加えて、しっとり仕上げます。比較的日もちするので、バレンタインのプレゼントにもおすすめです。 材料 【15×21×2cmの耐熱ト

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かんたん恵方巻き

節分に食べるのが「太巻きずし」。その年の恵方(年神様がいる、縁起のよい方角)を向いて、丸かぶりするので、「恵方巻き」「丸かぶりずし」と呼ばれます。巻きずしは「福を巻き込む」、切らずに丸かぶりするのは「縁を切らないため」だ

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黒豆

ふっくら炊くには、豆が常に汁につかっていることが大事。 “まめ”に働き、まめに暮らせますように。 材料 材料についての豆知識はこちら 【作りやすい分量】(全量で1070kcal、塩分1.9g) ・黒豆 … 1袋(200g

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クリスマスクッキー

いつものバタークッキーも、かわいらしい抜き型で抜いて、もようをつけると…クリスマスにぴったりのクッキーになりました。 材料 【約30個分】 ・バター … 60g ・砂糖 … 40g ・卵黄 … 1個分 ・バニラオイル …

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ジンジャーシロップ

お湯や炭酸水で好みの濃さにうすめてどうぞ。 香りよくおしゃれな味わいです。ジュースやビールにも。 しょうがやスパイスに血行促進などの働きがあります。 材料 【作りやすい分量】(全量で418kcal) ・しょうが…100g

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かぼちゃプリン

ハロウィンの時期におすすめ!かぼちゃのナチュラルな甘みをいかしたプリンです。かぼちゃのおいしさを味わいたいから、カラメルソースは甘さひかえめに。ちょっとおとなのスイーツにしました。 材料 【5人分・約80mlのココット型

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