日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 なすを焼いてみそで食べる「しぎ焼き」。江戸時代の料理書にも登場している、古くからある料理です。縦長に切ったなすの形が鳥の鴫しぎに似ているのが語 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 前回に続き、そうめんのレシピをご紹介。暑さに負けずにふうふう食べたい、温かいそうめんです。辛味と酸味がきいた、とろみのあるスープが、エアコンで …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 そうめんは、夏のお昼の定番メニュー。バリエーションが増えるとうれしいですね。今回、次回はそうめんのアレンジレシピをご紹介します。 まずは、この …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 フルーツがごろごろ入った冷たいおやつを手作り。たった３つの材料で作れて、火も使わずかんたん。夏休みが始まった子どもと一緒に作るのも楽しそうです …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 元はニューヨークにあるキューバ料理店から流行した料理だそう。インパクトがある見た目に、「どんな味？」とワクワクしますね。最後にキュッとしぼるレ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 余ったパンを無駄なく利用したことから生まれたといわれる、イタリア・シチリア地方の郷土料理。アンチョビのコクと塩気がレモンの酸味によく合います。 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 カレーの相棒「福神漬け」を手作りしてみましょう。歯ごたえのある根菜やみずみずしいきゅうりなど個性ある食感と、手作りならではのやさしい味わいに、 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 昼食に大活躍の丼メニュー。定番の親子丼の具を油揚げに変えてみたら、油揚げが甘からいつゆをたっぷり含んで、とり肉とはまた別のおいしさになりました …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 しその風味とみその味でごはんが進む、そぼろのご紹介。20枚も使うしその葉が、さわやかに香ります。 同じひき肉料理でも、やわらかくジューシーに仕 …