カテゴリー: 日経新聞掲載レシピ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 今年はさんまがまれに見る大不漁ですが、手に入ったらまずは塩焼きにして食べたいですね。ただ、グリルで焼くのはあと片付けがなかなか面倒なもの。今回 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ペペロンチーノ風の味に、めんつゆで「和」をプラス。卵焼きやスープの具にしても、またハンバーグや厚揚げにかけてもマッチします。パスタの具に使うな …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 家庭の定番サラダのひとつ、ポテトサラダ。作る人の数だけレシピがありそうですが、マヨネーズで味つけすることが多いのでは。今日は、たまねぎのうま味 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 主に宮崎県の郷土料理として知られる冷や汁。焼きほぐした魚といりごま、みそをすり鉢ですり混ぜ、表面を焼いたものをだしでのばし、ごはんにかけた料理 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 チャプチェはもともと、17世紀にうまれた韓国宮廷料理。その後、一般家庭でもおもてなし料理として作られるようになりましたが、材料をそれぞれ別に炒 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 半分サイズののりだと幅が狭くて扱いやすく、ラップで手軽に太巻きが作れます。 材料 【ハーフサイズ４本分／１本分352kcal】 ・米…225g …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 なすといえば夏野菜の代表格。成分のほとんどは水分ですが、カリウムを多く含むため体の熱を逃す効果が期待でき、まだまだ続きそうな酷暑にうれしい食材 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 エジプトでは数千年以上前から栽培されているモロヘイヤ。ファラオの病を癒したという言い伝えから「王様の野菜」として知られています。日本では80年 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ピーマンやしいたけの肉詰めはおなじみですが、目先を変えてゴーヤの肉詰めはいかがでしょう。 独特のにが味成分をもつゴーヤは、食欲増進効果があると …