しょうがかん

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
９月とはいえ、まだまだ暑さが残り、冷たいものがうれしいこの季節。さっぱりと食べられ、エアコンで冷えがちな体にもうれしいデザートを手作りしてみませんか？　食物繊維が多く含まれるかんてん、体を温めるしょうが、美容効果があるとされるクコの実。罪悪感の少ないヘルシースイーツです。きりっとしたしょうがのからさとはちみつの甘味、レモンのさわやかな風味のバランスがよく、つるんとしたのどごしが楽しめます。
かんてんは40℃以下で固まります。つまり室温でも固まりはじめるので、火を止めたら時間をおかずに容器に流し入れて。エアコンのきいた場所では特に注意が必要です。

材料
【容量約300mlの容器１個分／全量で229kcal】
・粉かんてん…小さじ1/2（約１ｇ）
・水…250ml
・しょうが汁…大さじ１
・はちみつ…大さじ３
・レモン汁…大さじ１
・クコの実…大さじ１

作り方
【１】
鍋に分量の水とかんてんを入れて混ぜ、火にかける。沸騰したら火を弱め、混ぜながら１～２分加熱する。
【２】
しょうが汁、はちみつ、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
【３】
容器にラップを敷き、［２］を流し入れる。クコの実を散らす。あら熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
【４】
型からとり出し、食べやすい大きさに切る。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2026年9月5日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」
・公式X　　https://x.com/nikkei_plus1
※外部サイトにつながります