先生のお取り寄せ

バッケンモーツアルト＜あまざけジュレ＞

甘酒がブームになって数年。その栄養価の高さから「飲む点滴」と呼ばれ、冬だけでなく夏にもおいしい飲みものとして定着してきました。そんな甘酒を原料にしたお菓子をご紹介します。 バッケンモーツアルトは、広島県西部、世界遺産厳島 …

かんたん美味レシピ

モロヘイヤうな丼

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 今年の夏の土用は７月20日から８月６日。この18日間で丑の日にあたるのが7月20日と8月1日です。夏バテを吹き飛ばすウナギを使ったメニューで、 …

かんたん美味レシピ

夏野菜たっぷりスピードカレー

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 暑さが本番を迎える７月。料理を作る人がバテてはいませんか？　そこで重宝するのが、このスピードカレー。スピードの秘密はひき肉。短時間で火が通り、 …

チーズを楽しもう

フェタとドライトマトのパスタ

チーズをよく知って料理に活用し、新しいおいしさ＆楽しさに出会いましょう。 熟成させず、作りたての新鮮さを味わうフレッシュタイプ。その中から「フェタ」を使ったレシピを紹介します。 材料 【２人分／1人分392kcal、塩分 …

先生のお取り寄せ

粟玄＜和洋＞

奈良・平安の昔から、日本各地で作られているお菓子といえば、「おこし」。中でも有名なのが、大阪名物「岩おこし」と「粟おこし」。「名をおこす」「家をおこす」などに通ずる縁起ものでもあります。 大阪の住吉大社近くのおこし専門店 …

かんたん美味レシピ

トマト牛丼

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 真っ赤なトマトに元気をもらえそうな「夏の牛丼」です。トマトのうま味と酸味が牛肉によく合い、食欲をそそります。ちょっとお疲れ気味の7月初旬。この …

季節の手作り

手作りバター

生クリームを泡立てるだけ。塩加減は好みで調節できます。 夏休みの自由研究におすすめです。 材料 【できあがりの量約100g】 ・生クリーム* …カップ１（200ml） *生クリームの乳脂肪分が少ないと固まらないので、乳脂 …

かんたん美味レシピ

セロリとキュウリのあえもの

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 もうひと品、というときにぜひ作りたい、夏らしい涼しげな小鉢です。このところの蒸し暑さで食欲が落ちている人にもおすすめ。セロリのさわやかな風味と …

缶詰レシピ

ツナ缶＜ツナチャンプルー＞

保存がきいて、手軽に使える缶詰。 日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。 ツナ缶 魚缶の代表格・ツナ。「油漬け」は調味液の半分以上が油で、コクのある味わい。 一方、水やスープで煮た「水煮」はヘルシーで …

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