長いもたらこ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
すりおろした長いもといえば、とろろで食べるのが定番ですが、今回は少し変わった食べ方をご提案します。
たらこを混ぜて電子レンジにかけるだけ。みずみずしくとろりとしていた長いもが少し固まり、ふわふわ、もちもちになります。思ってもみないような食感に、きっとびっくりするはず。ぜひ一度お試しください。
ポン酢しょうゆと青のりをかければ、つい箸が進むおつまみに。日本酒などによく合います。さめると少しかためになりますが、おいしく食べられるので、あとから帰ってくる家族にそのまま出せる一品としても活躍しますよ。
ポン酢はかけずに、うどんやそばにのせるのもおすすめ。また、鍋料理などにのせても楽しめます。その場合は、長いもとたらこを混ぜた加熱前のものを鍋の具材の上にのせ、一緒に煮てしまいましょう。寄せ鍋など、しょうゆベースの鍋が特におすすめ。お好みの鍋に加えて楽しめます。
長いも料理は皮をむくときのぬめりが手間に感じられます。すべらないよう充分に気をつけて。皮むき器を使ってもよいでしょう。

材料
【２人分／１人分85kcal】
・長いも…200ｇ
・たらこ…1/2腹（40ｇ）
・ポン酢しょうゆ…適量
・青のり…少々

作り方
【１】
長いもは皮をむき、すりおろす。
【２】
たらこはスプーンなどで中身をしごいて薄皮をとり除く。
【３】
耐熱容器に［１］と［２］を入れて混ぜ合わせる。電子レンジで１分半～２分（500Ｗ）加熱する。
【４】
器に盛り、ポン酢しょうゆと青のりをかける。よく混ぜて食べる。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2026年9月26日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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