すいかのシャーベット

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
暑さで疲れを感じやすい季節に、冷たいおやつでリフレッシュしませんか？　今回は、すっきりと甘い、すいかのシャーベットのご紹介です。すいかを食べきれないときや、甘さがたりないものに当たってしまったときに、ぜひ作ってみてください。
材料欄のすいかの「正味」とは、皮や種を除いた実際に使用する部分の重さです。正味300ｇは、皮つきの状態では500ｇ程度。お店で売られている1/8にカットされた大玉すいかなら、半分弱というものが多いようです。
【２】ですいかをくずすときは、大きいかたまりがなくなれば大丈夫。１cm大くらいの粒は残っていてもかまいません。
チョコチップを種に見立てて散らせば、見た目はすいかそのもので、とってもキュート。夏休みに子どもと作ったり、この時期久しぶりに会う人のおもてなしに出したりと、いろいろなシーンで活躍しそうです。

材料
【２人分／１人分177kcal】
・すいか…300ｇ（正味）
・砂糖…50ｇ
・レモン汁…大さじ２
・チョコチップ（あれば）…適量

作り方
【１】
すいかは皮と種を除く。
【２】
保存袋に入れ、手でもんでかたまりを粗くくずす。
【３】
砂糖とレモン汁を加え、混ぜる。平らにし、冷凍庫で２～３時間冷やし固める。
【４】
食べやすくほぐして器に盛り、チョコチップを飾る。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2026年8月8日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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