＜さばみそ煮缶＞さばカレー

保存がきいて、手軽に使える缶詰。
日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。

さばみそ煮缶
さばを骨ごと煮こみ、栄養たっぷりの「さば缶」。
「みそ煮」タイプは、味がしっかりついているので、アレンジするときは少ない調味料でOK。
香味野菜や香辛料を活用すれば、さばのくさみが気になりません。
今回は、「さばカレー」、湯で溶くだけで手軽に作れる「さばのみそ汁」をご紹介します。

＜さばカレー＞カレーにさば缶をプラスすると、味にコクや深みが加わり、栄養もUPします。

材料
【２人分／１人分579kcal、塩分3.2g】
・さばみそ煮缶詰…１缶（190g）
・ゆでたけのこ…50g
・ピーマン…１個
・にんじん…30g
・しょうが…大１かけ（15g）
・水…300ml
・カレールウ…２皿分
・温かいごはん…300g

作り方
【１】
たけのこ、ピーマン、にんじんは２～３cm大の乱切りにする。

【２】
しょうがは皮ごとすりおろす。

【３】
鍋に分量の水と【１】を入れる。ふたをして、中火で約10分煮る。

【４】
火を止め、カレールウを加えて溶かす。さば缶（汁ごと）、しょうがを加え、弱火にかける。さば缶の身を大きめにほぐし、全体を混ぜながら約５分煮る。

【５】
皿にごはんを盛り、【４】をかける。

缶たんアレンジ
湯で溶くだけ「さばのみそ汁」

作り方
【２人分／１人分209kcal、塩分1.1g】
さばみそ煮缶詰（１缶・190g）を汁ごと半量ずつ椀に入れ、身をフォークで細かくつぶす。熱湯（200ml）を半量ずつそそいで混ぜる。しょうが（20g・すりおろす）、三つ葉（２本・２～３cm長さに切る）を半量ずつ飾る。

【さばみそ煮缶を使ったレシピはこちらもおすすめ】
「さばサンド」
ツナ缶感覚で、サンドイッチに仕上げました。粒マスタードの酸味がポイント。
「さばとにらのコチュジャン炒め」
韓国のみそ「コチュジャン」との組み合わせが◎。スタミナ満点で、食欲をそそります。

※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2018年１月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。