レンジタコライス

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
タコライスは、メキシコ料理「タコス」の具材をごはんにのせた料理。沖縄県が発祥といわれています。本場のタコスは「サルサ」と呼ばれるソースで食べますが、今回使うのは一般的な材料ばかり。たくさんのスパイスが合わさったカレー粉が、から味とともに複雑な風味を加えます。目玉焼きやアボカドをのせてもおいしいですよ。
火を使わず、電子レンジで作れるので手軽。ブランチや昼ごはんのレパートリーにぜひ加えてください。

材料
【２人分／１人分552kcal】
・温かいごはん…300ｇ
〈タコスミート〉
・合いびき肉…150ｇ
・たまねぎ…1/4個（50ｇ）
・Ａ［ウスターソース大さじ１、トマトケチャップ大さじ２、カレー粉小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、にんにく（すりおろす）少々］
〈トッピング〉
・レタス…２枚（80ｇ）
・ミニトマト…６個
・シュレッドチーズ（加熱しないで食べられるタイプ）…50ｇ

作り方
【１】
たまねぎは粗みじんに切る。レタスは細切りにする。ミニトマトは４つ割りにする。
【２】
耐熱性のボールにＡを合わせる。ひき肉とたまねぎを加え、箸で混ぜる。全体が混ざったら、ラップをして電子レンジで３分（500Ｗ）加熱する。とり出して混ぜ、さらに約２分加熱し、肉に火を通す。
【３】
器にごはんを盛り、レタス、トマト、[２]、シュレッドチーズを順にのせる。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2025年3月22日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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