とうふの和風ディップ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
野菜の食べ方に少し変化をつけたいときに、こんなディップはいかがですか？　とうふをペースト状にして、ごま油の風味をきかせました。ホームパーティーや、日々のお酒のおつまみにぴったりです。
作り方は材料を混ぜ合わせるだけと、とても手軽。ペーストのかたさは好みで加減できます。少し粒が残る程度でも、とうふらしさがあっておいしく食べられますよ。よりなめらかに仕上げたいときは、ミキサーにかけるとよいでしょう。
つけて食べる野菜もお好みで。写真はきゅうり、パプリカ、ミニトマト。生で食べられるものばかりなので、火を使わずに一皿が完成します。そのほか、にんじん、だいこんやセロリもおすすめ。ゆでる手間はかかりますがブロッコリーもよく合います。

材料
【作りやすい分量／全量で383kcal】
・とうふ（絹）…200ｇ
・砂糖…大さじ１
・ごま油…大さじ２
・しょうゆ…小さじ２
・塩…少々
・好みの野菜

作り方
【１】
とうふはペーパータオルでしっかり水気をふく。
【２】
とうふ、砂糖、ごま油、しょうゆ、塩をボールに入れ、泡立器でペースト状になるまで混ぜる。器に入れる。
【３】
野菜を食べやすく切って皿に盛り、[２]につけて食べる。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2025年6月7日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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