にんじんごはん

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
すりおろしたにんじんを加えて炊飯器で炊くだけで、見た目も鮮やか。いつものごはんが特別感のある一品に変わります。
にんじんをすりおろすというとちょっと手間に感じますが、1/2本と少量なので、それほど時間はかかりません。明るいオレンジ色で食卓が華やかになるので、面倒がらずに作ってよかったと思うはず。
調味料は酒・塩だけと、いたってシンプル。ほんのり甘く、素朴なおいしさです。にんじん特有の風味はほとんど感じないので、にんじん嫌いの子どももペロリとたいらげてしまいそう。
シチューやカレーと相性抜群です。そのほかの洋風メニューのおともにはもちろん和食の献立にもぜひ登場させてください。肉じゃがなどの煮ものや、肉・魚の照り焼きなど、甘めの味のおかずに合わせるのがおすすめ。お弁当にも彩り役として重宝します
仕上げに黒こしょうやパセリをかけたり、ほかほかのうちにバターをのせたりと、アレンジも楽しめます。

材料
【４人分／１人分269cal】
・にんじん…1/2本（100ｇ）
・米…300ｇ（米用カップ２）
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/2

作り方
【１】
米は洗って炊飯器に入れる。２合の目盛りまで水を加え、30分おく。
【２】
にんじんは皮つきのまますりおろす。
【３】
[１]の炊飯器に[２]、酒、塩を入れてふつうに炊く。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2025年10月25日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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