［保存袋で少量・手軽］ 梅シロップの作り方

夏にうれしい清涼感たっぷりのドリンクの素、梅シロップ。
作りやすい分量の梅をジッパー付き保存袋で熟成させて作るので、手軽で置き場所もコンパクト！瓶がなくても作れるのがうれしい。
酢を入れることで、失敗しづらくなります。

材料
【作りやすい分量】
・青梅*…500g
・砂糖…300g
・酢… 80g （=80ml ・「青梅の重量+砂糖の重量」の10%がめやす）
*黄梅でも作れますが、青梅に比べて発酵しやすいので注意。

作り方
【1】

梅はざっと洗い、ざるにとる。清潔なふきんで、水気をふきとる。竹串でへたをとる。

【2】

皮をしま目にむく。ところどころ皮をむくことで、梅のエキスが出やすく香りよく仕上がる。
竹串で皮をまんべんなくつつくのでもよい。
※黄梅で作る場合は、この工程は不要。

【3】

ポリ袋に梅と砂糖を入れ、酢をそそいで袋の口を閉じる。袋の上から軽くもんで、なじませる。

【4】

3日ほど室温におく（1日1回袋の上からもんで、砂糖をなじませる）。冷蔵庫に移してさらに3～4日おく。実がしぼみ、砂糖が溶けたら、完成。
水や炭酸水などで2～4倍にうすめて飲む。うすめずそのままかき氷にかけてもおいしい。

【5】

完成後は、ざるでこして梅を除いてもよい。
※残った梅は果肉をジャムなどにしてもかまわないが、エキスが出てしまっているので、あまりおいしくない。もったいないと思ったら、そのまま果肉を食ペる。

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