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包丁はよく切れるものを使い、月に一度はていねいにといで、切れ味を保ちます。 食材がきれいに切れて、料理の見ばえや味に差が出ます。 ※とげるのは、はがねやステンレスの包丁。セラミックの包丁は専用のシャープナーが必要です。 …

ベターホームのお料理教室では、さまざまなチーズ料理が習えるコース「世界のチーズ料理」を開催しています。 習った料理を家で作る時に、そしてもっといろいろなチーズを食べてみたいと思った時に足を運びたい、チーズ販売店をご紹介し …

健康で長生きするためには、食生活が大切。高齢者の実態調査から、老化の大きな原因は、栄養が足りないことだという結果が出ています。「メタボ予防」が健康常識である中年期とは異なり、バランスよくしっかり食べることがシニア世代の食 …

進学や就職、引っ越しなど、生活環境の変化が大きい春。新しい環境に慣れるまで何かと緊張することが多く、疲れがたまりやすい季節でもあります。 疲労回復のためには、しっかり眠ること、そしてしっかり栄養をとることが大切。今回は栄 …

近ごろでは料理をする男性が増え、男性と女性の料理レベルの差は小さくなってきているように感じられるものの、料理は女性がするという役割分担になっている家庭がまだまだ多いのも事実。また、現在40代以上の男性は中学・高校で家庭科 …

時間があるときに作っておける「作りおき」のおかず。 忙しいときにも、手作りの味で食卓を囲めるので、作りおきが欠かせないという人もいるのでは？ 一方で、「いたむのが心配」「衛生的に保存できているのか」と気になることも。 お …