季節の1日教室
入会金不要単発の教室です
【世界の料理シリーズ】ペルー料理～美食の国から～
世界の美食家が絶賛するペルー料理。歴史と文化が複雑に交わるペルーは海山の食材の宝庫です。
ペルーの人びとは食べることが大好き！ 数々の文明の影響を受け、ペルー料理は休まず進化を続けています。首都リマには、「世界一のレストラン」の栄誉を誇る有名店もあります。そんなペルーに6年間滞在し、ペルー料理のおいしさに魅了されたベターホーム講師が、現地料理学校で学んだ経験から、とびきりおいしいペルー料理を紹介します。
●ペルー風スパイシーな魚介ごはん Arroz con Mariscos(アロス・コン・マリスコス)
魚のあら、えびの殻などで濃厚な魚介だしをとり、にんにくの風味をつけて炊いたごはんに5種類の魚介と、黄とうがらしのペーストを含む3種類のアヒ(とうがらし)を混ぜ込む、アヒの奥深い辛さを楽しむスパイシーなごはんです。仕上げにライムをしぼってペルーならではの味を存分に堪能できるお料理です。
●ポテトサラダ Causa(カウサ)
ゆでてつぶしたじゃがいもに黄とうがらしのペーストとライム汁を混ぜ合わせ、蒸した鶏ささみ、アボカドを層にして美しく組み立てます。作って楽しい、食べておいしい、ペルーらしさを楽しめるポテトサラダです。
味の決め手はアヒ(とうがらし)。今回は3種のアヒを使います。ご好評いただいた2023年11月開催のペルー料理をご受講いただいた皆様からのリクエストにお応えし、第2弾の開催です。
難易度：★★☆☆☆
※最少催行人数 銀座・横浜10名
- 講師
- ベターホームのお料理教室の先生
- 会費
- 7,150円（税抜 6,500円）
- 定員
- 銀座・横浜教室は32名
- 持ちもの
- エプロン、三角巾（任意）、マスク、手をふくハンドタオル、筆記用具
実習内容
●ペルー風スパイシーな魚介ごはん Arroz con Mariscos(アロス・コン・マリスコス)
●ポテトサラダ Causa(カウサ)
-
ペルー風スパイシーな魚介ごはん
Arroz con Mariscos(アロス・コン・マリスコス)
アヒ(とうがらし)が３種類入り、ペルー料理にしかないおいしい辛みを楽しむうまみたっぷりのごはんです。 -
ポテトサラダ
Causa(カウサ)
マッシュしたじゃがいもに黄とうがらしのペースト、ライムの絞り汁を混ぜ、ペルーならではの香りを堪能できるポテトサラダです。 -
黄とうがらしのペースト
Pasta de Ají Amarillo(パスタ・デ・アヒ・アマリージョ)
黄とうがらし(アヒアマリージョ)をペーストにし各お料理に使用します。心地よい辛みがあり、ペルー料理にはこれがないとはじまらないぐらい大切な味のベースとなるものです。 -
アヒパンカ(右)
ペルー料理に欠かせない代表的なとうがらしのペースト。辛みはマイルド、燻製のような香り、フルーティな甘み、深いコクがあります。
●アヒミラソル(左)
ペルー料理で最も重要な黄とうがらし(アヒアマリージョ)を天日干し、乾燥させてからペーストにしたもの。ピリピリとした爽やかな辛みが特徴。ミラソルには‘太陽を見る’という意味があります。
会場と日程
実習時間
午前＝10:00～12:30 ※実習時間は2時間30分です 。
| 銀座MAP |
4月12日（日） |
申込 |
|---|---|---|
| 横浜MAP |
4月18日（土） |
・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。
申込方法
- クラスを決めて、
申し込みます - 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1
- 会費を支払います
- 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。
インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。
- 手続き完了です。
開催日にお待ちしています - お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。
（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。
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●ベターホームが初めての方でも、入会金不要でご受講いただけます。
●15分以上遅刻されるとご受講いただけません。
●変更サービスはありません。
●内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。
●小学2年生以下の方の受講は、安全面の配慮からお断りしています。小学3年生以上の方は保護者の方と一緒にご受講ください。なお、調理台の高さが85cmと一般家庭より高く、お子様向けの調理道具や補助台などはご用意しておりません。中学生以上の方は保護者がご一緒でなくてもご受講いただけます。
問い合わせ先
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※お手続きによっては、事務局営業時間内（月〜金 9:30〜17:30）にしか承れないものもあります
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