BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
【1月開催】料理研究家杉本節子さんに習う「京の1月のおばんざい」

京町家[杉本家住宅]10代目当主の杉本先生が「おばんざいとは何ぞや？！」を、わかりやすくお伝えします

京都では1月15日小正月までを松の内として過ごし、１６日から気持ち新たに普段の暮らしに戻ります。日々のおかずは、正月食材のあまりと、季節の野菜などを組み合わせて、無駄がないよう”始末の心得”で作ります。

1月のテーマは「京の1月のおばんざい」
●牛豚合いびきと九条ねぎの餅入り肉だんご山椒かけ
京の冬野菜「九条ねぎ」をたっぷり刻み込んだ肉だんごでお餅を包みます。甘辛い照り焼き風にして。

●大根と京油揚げの炊いたん　練り辛子添え
旬の甘みを増した大根と、京都ならではの大判のお揚げの炊き合わせ。旬の大根は皮もやわらかいので、皮ごと炊きます。じゅわっと広がるだしのおいしさと共に、食材を無駄なく使い切るおばんざいの心得を味わってみましょう。

●絹豆腐とほうれん草の白味噌汁
白味噌汁をおいしくするコツは、白味噌をたっぷり使うこと。豆腐と旬のほうれん草の組み合わせが京都の冬らしい。

●京番茶の茶めし　すぐきのお漬物添え
香りのよいほうじ茶で炊く茶めし。京都の冬の代表的なお漬物”すぐき”を添えて。

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名

講師: 料理研究家
杉本　節子（すぎもと　せつこ）; 重要文化財指定の京町家、杉本家に伝わるおばんざいや京の伝統食などを継承。講演や著書を通じてエコで無駄なく、本当の豊かさを感じる料理を提案している。ＮＨＫ「きょうの料理」出演や執筆など各方面で活躍中。みそ玉のレシピ本も手掛ける。

会費: 8,250円（税抜 7,500円）

定員: 32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、手をふくハンドタオル、筆記用具

実習内容

＜京の1月のおばんざい＞
●牛豚合いびきと九条ねぎの餅入り肉だんご山椒かけ
●大根と京油揚げの炊いたん練り辛子添え
●絹豆腐とほうれん草の白味噌汁
●京番茶の茶めしすぐきのお漬物添え

牛豚合いびきと九条ねぎの餅入り肉だんご
大根と京油揚げの炊いたん
　
絹豆腐とほうれん草の白味噌汁
　
京番茶の茶めし

会場と日程

実習時間
午前＝10:00～12:15

梅田MAP	1月16日（金）午前	申込

・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

クラスを決めて、 申し込みます: 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

閉じる

申込み前にご確認ください

●ベターホームが初めての方でも、入会金不要でご受講いただけます。
●15分以上遅刻されるとご受講いただけません。
●変更サービスはありません。
●内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。
●小学2年生以下の方の受講は、安全面の配慮からお断りしています。小学3年生以上の方は保護者の方と一緒にご受講ください。なお、調理台の高さが85cmと一般家庭より高く、お子様向けの調理道具や補助台などはご用意しておりません。中学生以上の方は保護者がご一緒でなくてもご受講いただけます。

問い合わせ先

本部事務局　TEL 03-3407-0471
電話受付時間　月～金 9:30～17:30／土 9:30～17:00／日・祝 9:30～14:00

※土日祝は電話がつながりにくい場合があります
※お手続きによっては、事務局営業時間内（月〜金　9:30〜17:30）にしか承れないものもあります
※夏休み・冬休みは電話受付は休み

1日教室トップ