BHシェフの1日教室
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[リストランテ アルポンテ]原宏治シェフのイタリアン 「北イタリアの伝統的なクリスマスメニュー」

今年のクリスマスは、イタリアンで華やかな食卓を演出♪

イタリア各地で郷土料理を学び、日本橋にリストランテを開店して35年。イタリアの伝統的なスタイルを大切にしながら、日本人の感性に合わせて進化した、モダンなクラシックイタリアンをご紹介します。
12月は北イタリアの家庭で受け継がれてきた、特別な日のためのクリスマスメニュー。季節の食材を生かし、ひとつひとつ丁寧に作る料理は、見た目も味わいも心温まる本格派です。

●骨付き鶏肉のオーブン焼き
ローズマリーの香りがふんわり広がる、クリスマスにぴったりの華やかな骨付きチキンのオーブン焼き。今回は特別に、シェフが厳選した若鶏をご用意。しっとり柔らかい肉質で、口の中でほろりとほどける仕上がりです。お店で味わうような、おしゃれで特別感のある一皿です。

●カボチャのリゾット
あたたかさを感じる、ほっこり濃厚なカボチャのリゾット。たっぷりのカボチャで自然の甘みを引き出し、ひと口ごとにやさしい味わいが広がります。仕上げの煮詰め具合は必見！本格的なリゾットの作り方も学べるチャンスです。

●リコッタクリームを詰めたプロフィットロール チョコレートソース掛け
見るだけで心が躍る、クリスマスにぴったりのデザート。一口サイズに焼いたプチシューに、チョコレートを散りばめたとろけるリコッタクリームを詰めました。クリスマスツリーのように盛り付け、チョコレートをかけ、ミントを飾れば、まるでパスティッチェーレ（パティシエ）気分！

今年のクリスマスは、このお料理に挑戦してみませんか？習ってこそ味わえる技で、ご家庭のクリスマスがまるでイタリアンレストランのように。

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名。