BHシェフの1日教室
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【1月開催】[上方中華 新瓊 ]新谷亮人シェフに習う中国料理「黒酢酢豚、かに玉、水餃子」
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ミシュラン一つ星・上方中華の名手 新谷シェフが贈る、極上の本格中華レッスン
関西の食文化と中華の伝統を融合させた“上方中華”の世界を、ミシュラン2年連続星獲得の「上方中華 新瓊」新谷シェフが伝授します。
プロの確かな技術を間近で学びながら、家庭でも再現できる“新谷流ごくうま中華”を体験していただきます。
◆ 黒酢酢豚
野菜を加えず、厳選した豚肉だけで仕上げる贅沢な一皿。
外は香ばしく、中はジューシー。黒酢の深いコクが肉の旨みを最大限に引き立てます。
◆ かに玉（たっぷり餡かけ）
ふわとろ卵に、たっぷりの熱々あんをとろりとかけ、さらにカニをたっぷり乗せた豪華版。
やさしい味わいの中に、プロならではのコツが光ります。
◆ 水餃子（手作りのもちもち皮）
皮から丁寧に手作りし、もっちりとした食感が楽しめる水餃子。
シェフ特製のジューシーな餡と、ゆで上がりの見極め技も学べます。
家庭でも再現しやすいレシピでありながら、シェフならではの“ひと手間”“技の冴え”をしっかり体感できる贅沢なレッスンです。
新谷シェフの味と技を学べる貴重な機会を、ぜひお見逃しなく。
難易度：★★★☆☆
※最少催行人数10名。
- 講師
- 上方中華 新瓊
オーナーシェフ 新谷 亮人（しんたに あきひと） 
- 1977年生まれ。京都をはじめとした老舗中華店や名店で修業・研鑽し、2006年に大阪・江坂で独立開業。2022年2月に現在の中崎町に拠点を移す。大阪の伝統的な食文化と中国料理と融合させた新しいコンセプト「上方中華 新瓊」をオープン。2023年、2024年、2025年の3年連続でミシュランガイドに掲載、一つ星を獲得。
- 会費
- 8,250円（税抜 7,500円）
- 定員
- 32名
- 持ちもの
- エプロン、三角巾（任意）、手をふくハンドタオル、筆記用具
実習内容
●黒酢酢豚
●かに玉（たっぷり餡かけ）
●水餃子（手作りのもちもち皮）
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黒酢酢豚
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かに玉（たっぷり餡かけ）
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水餃子（手作りのもちもち皮）
会場と日程
実習時間
午前＝10:00～12:15
| 梅田MAP |
1月25日（日） |
申込 |
|---|
・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。
申込方法
- クラスを決めて、
申し込みます - 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1
- 会費を支払います
- 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。
インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。
- 手続き完了です。
開催日にお待ちしています - お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
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（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。
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