BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
【1月開催】[リストランテアルポンテ]原宏治シェフのイタリアン「ボロネーゼソース」

イタリアの伝統的なボロネーゼソースが習えるチャンス♪

イタリア各地で郷土料理を学び、日本橋にリストランテを開店して35年。イタリアの伝統的なスタイルを大切にしながら、日本人の感性に合わせて進化させた、原シェフのモダンなクラシックイタリアンをご紹介します。
1月はイタリア北部、ボローニャ地方発祥の伝統的なボローニャソース（ボロネーゼソース）。ひき肉と香味野菜をていねいに炒め、ワインとトマトでじっくり煮込むことで、深いコクとまろやかさを引き出した、アルポンテ自慢のボロネーゼソースです。パスタにかけたり、ドリアやラザニアに使ったりと、家庭でも大活躍！今回はシェフおすすめの2種類のアレンジをご紹介します。

●フェットチーネボロネーゼソース
ボロネーゼソースと相性が抜群の平打ちパスタ、「フェットチーネ」。幅広めんに濃厚なソースがからみ、やみつきになるおいしさです。

●ローマ風ニョッキボロネーゼソース
セモリナ粉からニョッキを手作り。ボロネーゼソースをかけてオーブンで焼くと、もっちり柔らかな食感に。ほくほく感がボローネーゼソースとマッチします！

●ルッコラとリンゴとモッツアレラチーズのサラダ
濃厚なボローネーゼソースを使った料理によく合う、さっぱりとした味わいのサラダ。バルサミコ酢の香りを効かせたドレッシングをかけて、仕上げにパルミジャーノを振りかけると、ルッコラ、リンゴ、モッツアレラチーズ、それぞれの味が引き立ちます。

ボロネーゼソースをシェフから直々に習えるチャンスです。豊かな味わいとおしゃれな盛りつけで、自宅がイタリアンレストランに♪

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名。

講師: リストランテ・アルポンテ
オーナーシェフ原宏治（はら　こうじ）; 幼いころより戦前にそば屋を営んでいた祖母の手作り料理を食べていた影響で、「食」に強い興味を抱く。
フランス料理を学び、その後、25歳でイタリアへ訪学した際にはじめてイタリア料理に出会う。帰国後、「ラ・コロンバ」、「アルポルト」のセコンドシェフを務め、再度イタリアへ渡り、イタリアの郷土料理を多くのシェフから学ぶ。帰国後の1990年9月、日本橋浜町に「アル・ポンテ」オープン。シェフに就任。
1998年から、ベターホーム協会の「イタリア料理の会」講師を務める。

会費: 8,250円（税抜 7,500円）

定員: 各クラス32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、手をふくハンドタオル、筆記用具

実習内容

●フェットチーネボロネーゼソース
●ローマ風ニョッキボロネーゼソース
●ルッコラとリンゴとモッツアレラチーズのサラダ

フェットチーネボロネーゼソース
ローマ風ニョッキボロネーゼソース
ルッコラとリンゴとモッツアレラチーズのサラダ

会場と日程

実習時間
午前＝10:00～12:15

銀座MAP	1月7日（水）午前 1月11日（日）午前	申込

銀座MAP

1月7日（水）
午前

1月11日（日）
午前

申込

・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

クラスを決めて、 申し込みます: 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

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●15分以上遅刻されるとご受講いただけません。
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●内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。
●小学2年生以下の方の受講は、安全面の配慮からお断りしています。小学3年生以上の方は保護者の方と一緒にご受講ください。なお、調理台の高さが85cmと一般家庭より高く、お子様向けの調理道具や補助台などはご用意しておりません。中学生以上の方は保護者がご一緒でなくてもご受講いただけます。

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