BHシェフの1日教室
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【2月開催】[上方中華新瓊シンタニ ]新谷亮人シェフに習う中国料理「麻婆白子豆腐・海鮮の柚子塩炒め・豚肉と新ワカメ、大根の家庭風スープ」

【2月開催】[上方中華 <ruby>新瓊<rt>シンタニ</rt></ruby> ]新谷亮人シェフに習う中国料理「麻婆白子豆腐・海鮮の柚子塩炒め・豚肉と新ワカメ、大根の家庭風スープ」

ミシュラン一つ星・上方中華新谷シェフが教える「滋味深く、洗練されたごくうま中華」

関西・上方中華を代表する名料理人、ミシュラン一つ星の新谷シェフ。
本講座では、旬の食材の持ち味を最大限に引き出し、家庭料理へと落とし込む“新谷流中華”の真髄を、3品を通して学びます。

◆ 麻婆白子豆腐
なめらかな白子のコクと、豆腐のやさしい口当たりが溶け合う、贅沢で奥深い一皿。
刺激だけに頼らず、香りと旨みの重なりで魅せる、新谷シェフならではの洗練された麻婆です。

◆ 海鮮の柚子塩炒め（中国料理の基本の塩炒め）
中国料理の基本ともいえる「塩炒め」を、上質な海鮮と爽やかな柚子の香りで仕上げます。
火入れのタイミングや塩の使い方など、プロの技がそのまま家庭の味へとつながる一品です。

◆ 豚肉と新ワカメ、大根の家庭風スープ
滋味あふれる豚肉の旨みと、旬の新ワカメ、大根のやさしい甘みが溶け込んだ、体に染み渡るスープ。
毎日の食卓に取り入れたくなる、シンプルながら完成度の高い“家庭風”中華を学びます。

素材を活かし、無理なく作れるのに、味は一流。
新谷シェフの確かな技と哲学に触れながら、日常の食卓を格上げする中華料理を身につけてみませんか。

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名。

講師: 上方中華新瓊
オーナーシェフ新谷亮人（しんたにあきひと）; 1977年生まれ。京都をはじめとした老舗中華店や名店で修業・研鑽し、2006年に大阪・江坂で独立開業。2022年2月に現在の中崎町に拠点を移す。大阪の伝統的な食文化と中国料理と融合させた新しいコンセプト「上方中華新瓊」をオープン。2023年、2024年、2025年の3年連続でミシュランガイドに掲載、一つ星を獲得。

会費: 8,250円（税抜 7,500円）

定員: 32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、手をふくハンドタオル、筆記用具

実習内容

●麻婆白子豆腐
● 海鮮の柚子塩炒め
●豚肉と新ワカメ、大根の家庭風スープ

とろける白子、香り立つ麻婆。大人のための贅沢中華。
名シェフの「基本の塩炒め」が習える！
毎日食べたい、体にしみる“ごちそうスープ”

会場と日程

実習時間
午前＝10:00～12:15

梅田MAP	2月22日（日）午前	申込

・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

クラスを決めて、 申し込みます: 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

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