BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
【3月開催】[Essence]薮崎友宏シェフのからだがよろこぶ薬膳中華　ナチュラルチーズを使ったヌーベルシノワ

白ワインにぴったり！ナチュラルチーズを贅沢に使ったヌーベルシノワ（新感覚の中華）。ワンタンの中には驚きの食材が。「おこげ」にもカプレーゼをのせて絶品の味に仕上げます。

●カプレーゼののった中華おこげ　あさりのチャウダーソース
「おこげ」と聞いてイメージする五目あんかけの味とはまったく違う、あさりのうまみたっぷりのなめらかなクリームソース味。びっくりするほどおこげに合います！さらに驚きなのが、大きなモッツアレラとフルーツトマトのトッピング！カプレーゼとおこげという、中華とイタリアンの意外な出会いが、白ワインを誘う一皿です。

●ラム肉のチーズワンタン　パクチーソース
ラムロース肉をたたいてひき肉にし、小さく切った羊乳チーズ、フレッシュトマトとともにワンタンの皮で包みます。羊乳チーズのコクと甘みがラム肉との相性抜群。角を3本出す包み方は必見です。ゆでたワンタンにかけるソースはパクチーをペーストにしたジェノベーゼ風。すべてが新しい！ヌーベルシノワの新骨頂をお楽しみください。

※教室では白ワイン（1人100ml）をご用意します。
※車でご来場の方、未成年者の方へのアルコール提供はいたしません。代わりに炭酸水をご用意いたします。

難易度：★★☆☆☆

最少催行人数10名

講師: 南青山Essence
オーナーシェフ薮崎　友宏; 1973年生まれ。横浜中華街「菜香新館」で修業をつみ、1999年「菜香立川店」料理長に就任。2007年に現在の「南青山Essence」を開業。国際薬膳調理師をはじめ、ソムリエエクセレンス、チーズプロフェッショナルなど食に関わる数多くの資格を取得。現在NPO法人全日本薬膳食医情報協会の理事長を務める。
農林水産省・料理マスターズ・ブロンズ賞（2020年）、同・シルバー賞（2021年）を受賞。

料理マスターズ　シルバー賞
農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」とは、日本の「食」「食文化」等の素晴らしさや奥深さ、更にはその魅力に誇りとこだわりを持ち続け、生産者や食品企業等と『協働』して様々な取組への尽力が認められた現役の料理人を表彰する制度です。全国の名だたる料理人が受賞してきた、この名誉ある賞を薮崎先生が受賞されました。
※詳細はこちら

講師のお店
南青山Essence
港区南青山3‐8‐2 サンブリッジ青山1階
TEL　03‐6805-3905

会費: 8,250円（税抜7,500円）

定員: 32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、マスク、手をふくハンドタオル、筆記用具

実習内容

●カプレーゼののった中華おこげ　あさりのチャウダーソース
●ラム肉のチーズワンタン　パクチーソース

●カプレーゼののった中華おこげ　あさりのチャウダーソース
●ラム肉のチーズワンタン　パクチーソース

会場と日程

実習時間
午後＝14:00～16:15

銀座MAP	3月28日（土）午後	申込

・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

クラスを決めて、 申し込みます: 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

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●ベターホームが初めての方でも、入会金不要でご受講いただけます。
●15分以上遅刻されるとご受講いただけません。
●変更サービスはありません。
●内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。
●小学2年生以下の方の受講は、安全面の配慮からお断りしています。小学3年生以上の方は保護者の方と一緒にご受講ください。なお、調理台の高さが85cmと一般家庭より高く、お子様向けの調理道具や補助台などはご用意しておりません。中学生以上の方は保護者がご一緒でなくてもご受講いただけます。

問い合わせ先

本部事務局　TEL 03-3407-0471
電話受付時間　月～金 9:30～17:30／土 9:30～17:00／日・祝 9:30～14:00

※土日祝は電話がつながりにくい場合があります
※お手続きによっては、事務局営業時間内（月〜金　9:30〜17:30）にしか承れないものもあります
※夏休み・冬休みは電話受付は休み

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