BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
【3月開催】[PLAIN]パティシエ野崎笑子先生に習うスペシャルスイーツ「メルヴェイユ」

サクサクのメレンゲをふわっとしたクリームで包んでチョコレートをまぶした、フランス北部の伝統菓子

フランス・ニースのパティスリーで磨いた技術とセンスをもつパティシエ、野崎先生。季節の素材を活かした、繊細な味わいのスイーツ作りを学べます。

●メルヴェイユ
「メルヴェイユ」はフランス語で「素晴らしい」「驚くほどおいしい」という意味。サクサクしたメレンゲ、ふんわり軽い生クリーム、パリパリのチョコレートが織りなす独特な食感は、その名の通り、まさに驚きに満ちた味わいです。
野崎先生がパリのメルヴェイユ専門店で出会い感動した味を、日本のご家庭でも楽しめるようアレンジしてご紹介します。事前にご用意したメレンゲを使い、マロンクリームをはさんだものと、濃厚なガナッシュをはさんだものの2種類を作ります。実習で作るメレンゲと、そのメレンゲにはさむマロンクリームとガナッシュも、そのままお持ち帰りいただきます。

「フランダースの犬」の舞台として知られる、北フランスとベルギーにまたがる風光明媚なフラマン地方で生まれたお菓子「メルヴェイユ」を作って、心なごむひとときをお楽しみください！

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名

講師: PLAIN（プレイン）
パティシエ　野崎　笑子（のざきえみこ）; 2002年辻調グループフランス・リヨン校卒業後、フランス・ニースのパティスリー（Patisserie LAC）に勤務。
帰国後は、都内のパティスリーや、表参道アニヴェルセル結婚式デザートなどを担当。2010より茅ヶ崎のカフェ（ガレットレストラン、パン、焼き菓子のお店）でパティシエとして勤務。カリッと香ばしく焼き上げたガレットや焼き菓子、パフェ、本格デザートと自家焙煎のコーヒーが人気のお店です。
プレインインスタグラムはこちら

会費: 8,250円（税抜 7,500円）

定員: 各クラス32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、マスク、手をふくハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の手さげ袋

実習内容

●メルヴェイユ（2個）
※約6cmに仕上げ、箱に入れてお持ち帰り。
教室では、事前に焼いたメレンゲで成形します。実習で作ったメレンゲとそのメレンゲにはさむマロンクリームとガナッシュもお持ち帰りできるので、自宅ではさんで楽しめます。

生クリームの中はメレンゲで挟んだマロンクリーム！

会場と日程

実習時間
午後＝14:00～16:30　※実習時間は2時間30分です。

銀座MAP	3月1日（日）午後	申込
横浜MAP	3月11日（水）午後	申込

・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

クラスを決めて、 申し込みます: 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

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●内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。
●小学2年生以下の方の受講は、安全面の配慮からお断りしています。小学3年生以上の方は保護者の方と一緒にご受講ください。なお、調理台の高さが85cmと一般家庭より高く、お子様向けの調理道具や補助台などはご用意しておりません。中学生以上の方は保護者がご一緒でなくてもご受講いただけます。

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