BHシェフの1日教室
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【3月開催】[レストランラタトゥイユ]恩田健司シェフに習う「フレンチロールキャベツ“シューファルシ”＆お刺身タルタル」

恩田シェフが大切にしている、素材の鮮度と春ならではの香りを存分に生かした『春野菜とフレッシュハーブ』をテーマにしたメニューをご紹介します。

フランス料理の伝統的な技術を守りつつ、現代の感覚でアップデートしたカジュアルフレンチ。知識と経験豊富なシェフの、とっても楽しいトークとチャーミングなお人柄も魅力のひとつ。
3月に習うのは、「フレンチロールキャベツ“シューファルシ”＆お刺身タルタル」。シェフの熟練の技と食への深い情熱の詰まった、家庭で楽しめるフレンチの粋をぜひご堪能ください。

●フレンチロールキャベツ“シューファルシ”
家庭料理の定番「ロールキャベツ」が、恩田シェフの手によって、春の香りを纏ったエレガントな一皿に生まれ変わります。
春の味わい：甘味の増した春キャベツにジューシーなフィリングを優しく包み込みます。
プロの技：春野菜の鮮やかな色味を活かす火入れや、素材のうま味をまとめあげる恩田シェフならではの洗練されたテクニックを伝授します。

●お刺身タルタル
脂ののった旬のイナダと数種類のハーブを組み合わせ、奥行きのある冷前菜に仕立てます。
五感で楽しむ宝石のように美しい一皿です。美しい盛り付けのコツも必見です。

春の香りに包まれる特別なひとときをお楽しみください！

教室ではスパークリングワイン（1人100ml）をご用意します。
※車でご来場の方、未成年者の方へのアルコール提供はいたしません。代わりに炭酸水をご用意いたします。

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数　10名

講師: レストランラタトゥイユ
オーナーシェフ　恩田　健司（おんだ　けんじ）; 1961 年横須賀生まれ。
調理師学校卒業後、横浜元町霧笛楼オープンと同時入社。
その後、国内とフランスの有名店で修業を積み、1998 年横浜元町にレストランラタトゥイユをオープン。
2006 年関内に移転リニューアル。TBS のバラエティー料理番組「チューボーですよ！」にも出演。
レストランラタトゥイユ http://ratatouille.yokohama/
神奈川県横浜市中区住吉町 3-37 村山ビル 1F
Tel 045-641-0503 ※完全予約制
定休日月曜、第 3 火曜

会費: 8,250円（税抜 7,500円）

定員: 32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、マスク、手をふくハンドタオル、筆記用具

実習内容

●フレンチロールキャベツ“シューファルシ”
●お刺身タルタル

フレンチロールキャベツ“シューファルシ”
お刺身タルタル

会場と日程

実習時間
午前＝10:00～12:30　※実習時間は2時間30分です。

横浜MAP	3月17日（火）午前	申込

・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

クラスを決めて、 申し込みます: 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

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