2025年9月開催
入会金不要単発の教室です
本格飲茶を楽しむ！月餅と焼きまんじゅう
「知井先生に習いたい!」というリクエストのお応えし、有名中華料理店のシェフが1年7か月ぶりに登場。この時期ならではの「月餅」とプロの美しい技が光る「焼きまんじゅう」を伝授します。
中国では中秋の名月を眺めながら食べるのが習わしの伝統菓子「月餅」。手作りするとまた格別のおいしさです。こしあんを薄皮で包み、専用の型でぐっーと押し出し模様や形ができる楽しさ、ワクワク感がたまりません。味の決め手は香ばしいピーナツオイル。栗入りとくるみ入りをひとり3個ずつ、生地から作って持ち帰り♪
「焼きまんじゅう」は小さな肉まんに羽根つきぎょうざのような羽根がついたイメージです。丸く伸ばした生地に野菜たっぷりのジューシーな肉あんをのせ、「ひだ」を寄せて包み、フライパンで焼けば出来上がり。生地はふっくら、焼けた底面はパリパリの、焼きたてならではおいしさをお楽しみください。プロの「ひだ」のよせ方が間近に見られ、直接手ほどきが受けられるチャンスをどうぞお見逃しなく。
難易度：★★★☆☆
※最少催行人数 10名
- 講師
- 頤和園 京橋エドグラン店・点心師
知井 康宜 （ともい こうぎ） 
- 18歳で中国料理の修行に入り、有名ホテルにて修行後、副料理長・点心師を努めるかたわら、中国料理の本場、香港・北京・台湾などで点心技術を磨く。現在は「頤和園(いわえん)京橋エドグラン店」の点心師を務める。長年ベターホームの「飲茶の会」で講師を務めていただきました。
- 会費
- 7,700円（税抜 7,000円）
- 定員
- 各クラス 32名
- 持ちもの
- エプロン、三角巾（任意）、手をふくハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の手さげ袋(縦12cm×横12cm×高さ4.5cmの箱が入るもの)
実習内容
●月餅（栗入り3個、くるみ入り3個）12cm×12cm×4.5cmの箱に入れてお持ち帰り
●焼きまんじゅう（1人3個）ジャスミン茶とともに会食
-
専用の型で抜きます！
-
月餅は箱に入れ、お持ち帰り♪
会場と日程
実習時間
午後＝14:00～16:15
| 銀座MAP |
9月14日（日） 9月20日（土） |
申込 |
|---|
・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。
申込方法
- クラスを決めて、
申し込みます - 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1
- 会費を支払います
- 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。
インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。
- 手続き完了です。
開催日にお待ちしています - お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。
（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。
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