BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
【4月開催】[文珠荘]総料理長武本元秀先生に習う旬の食材を極める「筍・鯵」

武本先生の卓越した技術を、一日教室で学べるまたとないチャンスです。

「現代の名工」のひとりで、黄綬褒章も受章した武本先生。
毎月、梅田教室で開催している「懐石料理の会」は、先生の明るくやさしいお人柄と細やな指導で、大盛況です。

「懐石料理は敷居が高い」「平日は通えない」という声に応え、４月は特別に、土曜日に一日教室を開催します！
懐石料理の技法を活かしながら、形式にとらわれない特別レッスンとして、旬の食材「筍と鯵」の扱い方を習います。

●筍
生の筍の下処理から習います。
１本のたけのこを、ご飯、和え物2種、吸い物の、合計４品に仕上げます。
自分でゆでたたけのこは、香りも食感も格別です。
生のたけのこを楽しめるのは、一般的に春の数カ月間だけ。おいしく食べる方法を習って、今年の春は味わい尽くしましょう。
※筍は1人1本下ゆでしたものをお持ち帰りいただきます！

●鯵
鯵は一年中出回っていますが、旬は春から夏にかけて。脂がのって、おいしい時期です。
お教室では１人１尾、三枚卸しに挑戦！
卸した鯵を、４人１組でお造りと南蛮漬けに仕上げます。
お造りは昆布〆の仕方も習います。一度覚えておくと、普段のお刺身も格段に、ぐっとおいしくなります。
南蛮漬けは、油で揚げず、フライパンで焼いてお手軽に。仕上がりはプロの味です！

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数　10名

講師: 文珠荘グループ　松露亭
総料理長　武本　元秀（たけもと　もとひで）; 武本先生は「現代の名工」のおひとりで、2021年4月には黄綬褒章を受章
「現代の名工」は、卓越した技能を持った、その道の第一人者の方が国から表彰される、大変名誉ある賞です。また、黄綬褒章は、農業、商業、工業等の業務に精励し、他の模範となるような技術や事績を有する方に与えられるものです。武本先生は、ベターホームの講師をはじめ、各方面で日本料理の発展、普及に貢献されており、その功績が認められて受賞されました。

会費: 8,580円（税抜 7,800円）

定員: 32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、マスク、手をふくハンドタオル、筆記用具

実習内容

●筍を使って
・筍御飯
・筍木の芽和え
・筍土佐粉まぶし
・若筍吸い物

●鯵を使って
・鯵千草造り
・鯵焼南蛮漬け

筍御飯
鯵千草造り
若筍吸い物

会場と日程

実習時間
午後＝14:00～16:30　※実習時間は2時間30分です

梅田MAP	4月18日（土）午後	申込

・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

クラスを決めて、 申し込みます: 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

閉じる

申込み前にご確認ください

●ベターホームが初めての方でも、入会金不要でご受講いただけます。
●15分以上遅刻されるとご受講いただけません。
●変更サービスはありません。
●内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。
●小学2年生以下の方の受講は、安全面の配慮からお断りしています。小学3年生以上の方は保護者の方と一緒にご受講ください。なお、調理台の高さが85cmと一般家庭より高く、お子様向けの調理道具や補助台などはご用意しておりません。中学生以上の方は保護者がご一緒でなくてもご受講いただけます。

問い合わせ先

本部事務局　TEL 03-3407-0471
電話受付時間　月～金 9:30～17:30／土 9:30～17:00／日・祝 9:30～14:00

※土日祝は電話がつながりにくい場合があります
※お手続きによっては、事務局営業時間内（月〜金　9:30〜17:30）にしか承れないものもあります
※夏休み・冬休みは電話受付は休み

1日教室トップ

BHシェフの1日教室 入会金不要単発の教室です 【4月開催】[文珠荘]総料理長 武本元秀先生に習う 旬の食材を極める「筍・鯵」