BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
【6月開催】[リストランテ アルポンテ]原宏治シェフのイタリアン「パンッアネッラ＆パスタを詰めた米ナスのタンバリン」

人が集い、会話を楽しみながら時間をかけて味わうお料理。豪快で素朴でありながら奥深い味わいの2品がテーブルに幸せを運びます。

イタリア各地で郷土料理を学び、日本橋にリストランテを開店して35年。イタリアの伝統的なスタイルを大切にしながら、日本人の感性に合わせて進化させた、原シェフのモダンなクラシックイタリアンをご紹介します。

●トスカーナ州郷土料理「パンッアネッラ」パンとフレッシュ野菜のサラダ
硬くなったパンをおいしく食べる発想から生まれたトスカーナ地方のサラダ。
ひと手間かけたパンに、みずみずしい野菜とオリーブオイルのコク、レモンとバジルのさわやかさが調和し、シンプルながら奥深い味わいが楽しめます。時間とともに味がなじみ、変化するおいしさも魅力の一つ。丁寧な下ごしらえのポイントを原シェフに習いましょう！

●パスタを詰めた米ナスのタンバリン
祭日や日曜日の家族との食事でよく食べられているタンバリン。米ナスを柔らかく焼き、型に敷き詰め、具材を詰めてタンバリンの形に焼きあげるのが由来。食卓で切り分けたらトマトソースを添えて完成！
ナスのとろけるコクとトマトの酸味、肉のうま味、チーズと卵のまろやかさが重なりあうおいしさに会話も弾みます。豪快に焼きあげたらどんな断面が現れるか、切り分ける時のワクワク感も楽しいひと皿です。

●料理を引き立てるカクテル「スプロッシ」
スプロッシはスパークリングワインにブラッドオレンジジュースを合わせたカクテル。
トマトやハーブを使った前菜やパンを使ったサラダのような素朴な料理と好相性。オリーブオイルのコクや野菜のうま味をひきたて、後味をすっと整えてくれます。

※教室ではカクテル（1人約100ml）をご用意します。
※車でご来場の方、未成年者の方へのアルコール提供はいたしません。代わりに炭酸水をご用意いたします。

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名