BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
【6月開催】[割烹山路]店主 畠山義春先生に習う 四季の和食 「東北から春の名残りの献立」

懐かしい郷に還る味をご一緒に

畠山シェフが「皆様にぜひ味わっていただきたい」と考え抜いたお料理を一日教室としてお届けします。
シェフが直接伝える和食ならではの技と感性を深められる講習会であると同時に、畠山先生の温かな人柄が人気の教室です。
丁寧な説明があるので初めての方でも安心してご参加いただけます。

今回はシェフの出身、東北から山の幸、春の名残をいただきます。どこか懐かしく、心に染み入る“郷の味”を大切に、料理好きな方がさらに深く学べる時間をご用意しました。
作る楽しさと味わう喜び、その余韻まで感じていただけるひとときをお楽しみください。

●鶏の唐揚げ・ねぎソース
カリっと香ばしく揚げ、一口を頬張ると中は驚くほどジューシーに仕上げます。ポイントは2種類の粉を時間差で使う衣の付け方。ねぎソースはねぎの香りと甘酸っぱさのうま味が重なり、後を引く味わいです。
唐揚げだけでもおいしく、ねぎソースでなおおいしい、味変も楽しんでいただけます。

●青唐辛子味噌（東北の伝統の保存食）
おかず味噌といわれ家庭ごとの味がある、青唐辛子味噌。ピリッとした絡みの奥に広がるコク。どこか懐かしく、ご飯がすすむ味です。万能調味料ともいわれ、生野菜にちょっとつけたり、焼いた肉の付け合わせにするのがおすすめ。瓶に詰めてお持ち帰り♪。

●山菜けんちん汁（先生の祖母から伝わるけんちん汁）
山の恵みを丁寧に引き出した一椀。山菜を下準備するところから始めます。滋味あふれる旨みが、心と体にじんわり染み渡ります。

●土鍋ごはん
艶やかに炊き上げる米の一粒一粒。甘味と香りを引き出して格別の仕上がりに。青唐辛子味噌とどうぞ。

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名