BHシェフのコース｜首都圏

６回コース

[割烹山路]店主 畠山義春先生に習う四季の和食

数々の和食の名店での経験を経て、32歳の若さで2016年に[割烹山路]をオープン。毎朝仕入れる吟味した食材を使い、丁寧な仕事から作りだされる料理は、食通を魅了しています。

教室では、畠山シェフが「皆さまにぜひ味わっていただきたい」と考え抜いた料理を、毎回ご紹介。繊細な味わいと伝統の技に触れると同時に、畠山シェフの温かな人柄がにじみ出る教室は、いつも笑い声に包まれ、和やかな雰囲気です。
先生の丁寧な説明があるので、初めての方から料理に親しんでいらっしゃる方まで、安心して楽しくご参加いただけます。

※チケット制でもご受講いただけます（前月の20日から承ります）。
【各月チケットのお申込みはこちら】
１月　２月　３月　４月

講師

割烹 山路

店主

畠山　義春

期間：
月１回（全６回）半年コース
会費：
４９，５００円（税抜４５，０００円）
開講スケジュールと満員状況：
銀座　
申し込みはこちら

各月の実習内容

11月

手打ちそば（二八そば）
そばつゆ
野菜のかき揚げ・大葉の天ぷら

12月

みがきふぐのコース仕立て
●煮こごり
●てっさ
●から揚げ
●てっちり（鍋）
●雑炊
１日教室でも開催します（一部内容が異なります）

1月

鍋焼きうどん
きんぴらごぼう
おにぎり（梅とおかか）

2月

江戸前寿司
にぎり５種
・小肌の酢締め
・漬けまぐろ
・えび
・煮はまぐり
・鯛の昆布じめ
かっぱ巻き
卵焼き
がり（甘酢しょうが）
小松菜のみそ汁

※１日教室でも開催します（同内容で開催いたします）

3月

未定

4月

未定

※定員３２名（最少催行人数１０名）
※実習内容を一部変更することもあります。
※同年の同月に限り振り替えて受講いただけますが、開催クラスが少ないため、振り替えのお席がない場合があります。ご了承ください。

※過去の春夏コースの実習料理例