手間ひまかけて作られた懐石料理は、味はもちろん、その美しさから日本人の心をつかんで離しません。
「現代の名工」のおひとりで、黄綬褒章も受章された武本先生。
先生の明るいお人柄で、和気あいあいとした楽しいお教室なので、ぜひ気軽にご参加ください。
（実習内容監修：「奥の細道」大田忠道）
講師
各月の実習内容
5月
水無月の懐石【先附】 水無月胡麻豆腐
【炊合せ】芋蛸南瓜
【酢物】 長芋と鯵叩き梅和え
6月
文月の懐石【先附】 もずく羹黄身酢掛け
【炊合せ】 茄子そぼろ味噌掛け
【飯物替】 鱧そうめん
7月
葉月の懐石未定
8月
重陽の懐石未定
9月
神無月の懐石未定
10月
霜月の懐石未定
※実習内容は、決定次第掲載します。
※ 食材の手配等により、実習内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。
過去の実習料理から
開講スケジュール
| 教室 | クラス | 開講日 | 実習時間 |
| 梅田 | 第２木曜 午前 | ５／１４ | 10:00～12:15 |
※8月分→8/20(木)
PICK UP
実習内容監修
「奥の細道」 大田忠道
天地の会会長
兵庫県日本調理技能士会会長
２００４年黄綬褒章、２０１２年瑞宝単光章受章をはじめ、数々の受賞歴あり。日本料理の第一人者として、多くの弟子を育て、日本料理の継承と発展に貢献している。
下ごしらえにちょっと手間のかかるものもありますが、ひとつひとつのお料理は、どれも家庭で作っていただける内容を揃えます。盛りつけ方ひとつできちんとしたおもてなしにも、ふだん遣いの一品にも。いろいろなアレンジもお教えします。（大田忠道）
講師のお店
●武本 元秀
文珠荘グループ 松露亭
http://www.shourotei.com/
京都府宮津市天橋立文殊堂岬
ＴＥＬ ０７７２－２２－２１５１
武本先生は「現代の名工」のおひとりで、２０２１年４月には黄綬褒章を受章
「現代の名工」は、卓越した技能を持った、その道の第一人者の方が国から表彰される、大変名誉ある賞です。また、黄綬褒章は、農業、商業、工業等の業務に精励し、他の模範となるような技術や事績を有する方に与えられるものです。武本先生は、ベターホームの講師をはじめ、各方面で日本料理の発展、普及に貢献されており、その功績が認められて受賞されました。