BHシェフの1日教室
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【6月開催】[上方中華 新瓊シンタニ]新谷亮人シェフに習う中国料理「海鮮あんかけ焼きそば」「やみつき黒胡椒手羽先」「とろける杏仁豆腐」

あんかけ焼きそばを主役に、初夏を楽しむ人気の中華三品

関西・上方中華を代表する名料理人、ミシュラン一つ星の 新谷シェフ。
旬の食材の持ち味を最大限に引き出し、家庭料理へと落とし込む“新谷流中華”の真髄を、3品の料理を通して学びます。

●海鮮あんかけ焼きそば
お店でも大人気の、満足感たっぷりの主役メニュー。
こんがりと両面を焼き上げた香ばしい麺に、海老・イカ・ホタテの旨みを閉じ込めた、とろみあんを贅沢にたっぷりとかけていただきます。外はパリッと、中はもっちりとした麺に、熱々のあんがからむ瞬間のおいしさは格別。野菜のシャキッとした食感と海鮮のふっくらとした口当たりが重なり、一皿でさまざまな食感とうま味を楽しめます。オイスターソースのコクを効かせた奥深い味わいは、まさにお店レベル。
「家でこの味が作れるの？」という驚きと感動をお届けする、自信の一品です。

●やみつき黒胡椒手羽先
外はこんがり香ばしく、中は驚くほどジューシー。
じっくりと焼き上げた手羽先に、黒胡椒の刺激とコク深い特製だれがしっかりからみ、ひと口で食欲を加速させます。にんにくや豆板醤、オイスターソースのうま味が重なり合い、ごま油の香りが後を引くおいしさに。
仕上げのセロリのさわやかさが絶妙なアクセントとなり、思わず手が止まらなくなる一皿です。

●とろける杏仁豆腐
口に入れた瞬間、すっとほどけるようにとろける、極上のなめらか食感。
牛乳と生クリームのやさしいコクに、杏仁の香りとアマレットのほのかな余韻が重なり、上品で奥行きのある味わいに仕上げています。
やわらかく固めた生地に、ほんのり甘いシロップとクコの実を添えて、見た目も涼やかに。食後のひとときを優雅に締めくくる、贅沢なデザートです。

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名