BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
[PLAIN]パティシエ野崎笑子先生に習う「りんごのシブースト」

パティシエに習うフランス発祥の伝統菓子シブースト

フランス・ニースのパティスリーで磨いた技術とセンスをもつパティシエ、野崎先生。季節の素材を活かした、繊細な味わいのスイーツ作りを学べます。

●りんごのシブースト
サクッとしたビスケット生地、香ばしいりんご、カスタードクリームにメレンゲを合わせたなめらかなムース、そしてカリッとした砂糖が織りなす、贅沢で調和のとれた味わいを楽しめるケーキです。ビスケット生地にキャラメリゼしたりんごをのせてオーブンで焼き、フイルムを巻いてふんわりしたムースを流します。最後にカソナードという砂糖を散らして表面を焼けば、香ばしいカラメル状に。

野崎パティシエがフランス修行中によく作っていたという、思い出の詰まった、とっておきのレシピです。

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名

講師: PLAIN（プレイン）
パティシエ　野崎　笑子（のざきえみこ）; 2002年辻調グループフランス・リヨン校卒業後、フランス・ニースのパティスリー（Patisserie LAC）に勤務。
帰国後は、都内のパティスリーや、表参道アニヴェルセル結婚式デザートなどを担当。2010より茅ヶ崎のカフェ（ガレットレストラン、パン、焼き菓子のお店）でパティシエとして勤務。カリッと香ばしく焼き上げたガレットや焼き菓子、パフェ、本格デザートと自家焙煎のコーヒーが人気のお店です。
プレインインスタグラムはこちら

会費: 8,250円（税抜 7,500円）

定員: 32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、手をふくハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の手さげ袋

実習内容

●りんごのシブースト
※12cmホールのままケーキ箱に入れてお持ち帰りいただきます。

りんごのシブースト
中はふんわりなめらかなムース

会場と日程

実習時間
午後＝14:00～16:30　※実習時間は2時間30分です。

銀座MAP	11月2日（日）午後	申込

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・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

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決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

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（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

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