鶏もも肉とカマンベールチーズの濃厚なコクとうま味、焼き野菜の香ばしい風味が五感を刺激します。高カカオチョコレートを使った大人な風味のデザートを添えて。香り・食感・色合いをいかした華やかな食卓で、脳も心も満たされます。
脳活ごはん 賢く食べて頭がさえる・秋冬
「思い通りの毎日」をかなえる、脳活ごはん
「おいしく食べて脳を活性化」をテーマに、旬の食材や話題の脳活食材を使ったメニューを実習します。手軽に作れて栄養バランスも抜群。食べた瞬間に笑顔がこぼれる、とびきりのおいしさを集めました。
「集中力を高めたい」「気分をスッキリさせたい」「日々を充実させたい」－そんな思いを、毎日の“ごはんの力”でかなえてみませんか？おいしく、楽しく、あなたの暮らしを変えるきっかけになるコースです。
11月開講6回コース
- 期間：
- 月1回（全6回）・11〜4月の半年
- 会費：
- 半年（6回）分 38,940円（税抜35,400円）
※実習時間は2時間です。
※ベターホームが初めての方は、入会金3,300円（税抜3,000円）がかかります。
元気の太鼓判＼健康3活マスターコース／
〈脳活ごはん〉〈腸活ごはん〉〈筋活ごはん〉の3コース（春夏・秋冬コースを通じて1年間）を修了された方に、認定証と記念品をさしあげます。脳・腸・筋のどのコースからスタートしてもOK。申請方法など詳細は後日発表します。
11月
香りとコクの脳活ディナー
- 鶏肉のカマンベール煮 フェットチーネ添え
- きのことカラフル野菜の焼きマリネ
- 高カカオチョコレートのムース
12月
脳と腸にうれしい和のごちそう
- 鮭の炊き込み寿司
- ベビーホタテとわかめのさっと煮
- とろろと根菜の汁もの
あわただしい師走にほっと心やすらぐ、やさしい味わいと彩りの和食献立。華やかな炊き込みずしはお正月にも活躍する一品です。副菜や汁ものには海藻や根菜を使い、食物繊維が腸を整えます。脳と腸の両方から冬の体調を整えましょう。
1月
ほおばる幸せ！五感で味わう台湾ごはん
- 台湾おにぎり
- だいこんと鶏手羽中の滋養スープ
寒い季節にぴったりの台湾メニューで心も体もポカポカに。「台湾おにぎり」は黒米入りのもちもちごはんに魚、肉、卵、野菜をたっぷり包んでボリューム満点！具だくさんのスープは、梅干しのさっぱりとした酸味がアクセントです。
2月
心も体も温まる！冬のうま辛韓国献立
- ぶりと豚ばら肉のカムジャタン
- あさりとにらのチーズチヂミ
- チョレギサラダ
韓国のじゃがいも鍋「カムジャタン」をアレンジし、ぶりと豚肉でうま味たっぷりに。チヂミは表面のチーズがパリッと焼け、食感と香りが脳を心地よく刺激します。韓国風ドレッシングのサラダはついつい箸が進む味わいです。
3月
作って詰めて脳を鍛える脳活弁当
- さばの甘みそ焼き、れんこんのはさみ揚げ、コーンの卵焼き、ごぼうとにんじんのごまはちみつ、ピーマンとパプリカの塩炒め、かぶの赤しそ甘酢*、菜の花のおひたし*
さばやれんこんなど、脳と腸にうれしい食材を詰め込み、栄養バランス豊富な春のお弁当に。1人ずつ、持ち帰りできるわっぱ容器に詰めて仕上げます。おかずを作るだけでなく、見栄えよく詰める工程でも脳をフル活用！
*かぶの赤しそ甘酢、菜の花のおひたしはデモンストレーション。
4月
こねてのばして！脳も心もリフレッシュ
- 手打ちざるうどん
- 牛肉とねぎの濃厚つゆ
- 蜜いもの抹茶ぜんざい
1人ずつ粉から混ぜ、こねてのばすうどん作りは脳活の集大成！自分で打ったうどんは唯一無二のおいしさです。甘辛く煮込んだ牛肉入りのつけ汁でいただきます。焼きいもの自然な甘味をいかした和スイーツは脳も心も癒されます。
脳活メニューの監修は、十文字学園女子大学 名誉教授 小林三智子先生
プロフィール
国際栄養食文化健康研究所 客員研究員
博士(歯学) 専門官能評価士 健康咀嚼指導士 管理栄養士
天候不順や地域により、一部他の材料に代えて実習する場合もあります。
※写真はイメージです。
受講生の声VOICE
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1年間、毎回目先を変えて脳活に良い食事を学べて楽しかったです。簡単、たのしい、美味しい、栄養は脳によい刺激ですね。
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手打ちざるうどんは、麺にコシがあってとても美味しく、足で踏んでこねるだけでしっかりできて家でも作ろうと思います。牛肉とねぎの濃厚つゆは、出汁が良く出ていて、牛肉の旨みもあって美味しかったです。蜜いもの抹茶ぜんざいは、抹茶ソースが焼き芋とゆであずきにとても合って美味しかったです。抹茶の有効活用にいいですね。1年間楽しく参加できました。ありがとうございました。
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脳活ごはん最終回は手打ちざるうどん。うどん生地を踏んだり伸ばしたり、同じクラスの皆さんとニコニコしながら調理しました。具沢山のつけ汁も簡単でボリュームがあり、自分で打ったうどんとともに美味しくいただきました。大満足でした！
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うどんを足踏みで作ったのは初めてでしたので、楽しかったです。音楽も流れていて、エクササイズみたいでした。つけ汁も美味しかったです。できあいのものを組み合わせて作るのではなく、一から作っていく過程が楽しめるのは、料理教室ならではの醍醐味だと思いました。
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集中してのお弁当作り。頭を使いました。栄養、衛生面、彩り、食欲増進などお料理の集大成のお弁当。愛情表現としても最高ですね。お弁当を作ってくれた両親に感謝です。
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彩りよくお弁当に詰めていくのは、よい脳活になります。各メニューが単独でも活かせるので、取り入れていきたいと思います。詰めていくポイントも習うことができて、よかったです。
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脳活の中で1番楽しみにしていた料理でした。美味しいお弁当を作って、詰め込み方を習える講習会はほとんどないので、とても勉強になりました。
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脳活の授業は、毎回、笑顔と楽しい会話で盛り上がります。今回はお弁当がテーマでしたが、品目が沢山あってどうなるかとハラハラしましたが、盛付けまで、楽しく過ごせました。食事作りやお弁当作りは、気がつくと家事のノルマの一部になってしまい、ルーティンのごとく同じようなパターンから抜け出せなくなりがちです。脳活のお弁当作りを通じて、義務感ではなく、自分自身を楽しませる為の料理って素敵だよねと、試食しながら皆で語り合いました。
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たくさんの具材を入れてにぎった台湾おにぎりは、まさに幸せを感じるおいしさでした。入れる具材も応用して使えそうでいいと思います。
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台湾おにぎりは、具を入れて包む事が難しかったですが、先生の丁寧な説明のお陰で、どうにか出来ました。半分に切って茹で卵が見えて楽しかったです。だいこんと鶏手羽中の滋養スープは、優しい味で梅干しがアクセントになって美味しかったです。
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鮭の炊き込み寿司は、温かいお寿司はどんなものかと想像がつかなかったが、ちゃんとお寿司の味がして、普通のちらし寿司とは違う美味しさでした。ぜひ家で作ってみようと思いました。
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鮭の炊き込み寿司は見た目もよく、来客にも出せるメニューだと感じた。とろろと根菜の汁ものは、かつおだしも利いていて、シンプルな材料ながらとても味わい深く美味しく頂けた。ベビーホタテとわかめのさっと煮はベビーホタテの新しい食べ方を知ることができよかった。調理法、食材の効能など、丁寧な説明でわかりやすかった。
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普段使う食材で、美味しく簡単に見栄えがする料理ができて大満足でした。先生は、まさにベターホームの先生らしい優しく穏やかな雰囲気があり、楽しく参加できました。
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きのことカラフル野菜の焼きマリネが美味しく、温かくても冷めても美味しいので、是非家でも作ってみようと思います。鶏肉のカマンベール煮は、短時間でソースが作れ、フェットチーネにもパンにも合い、とても美味しく大満足でした。高カカオチョコレートのムースは、こんなに簡単でいいの？とビックリする位、簡単で美味しかったです。
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鶏肉のカマンベール煮は、フライパンひとつでできるので作りやすかった。先生がまわって火加減を細かく見てくださったので、鶏肉もやわらかくて、生クリームを入れなくても、こんなにおいしく出来るのだと思った。高カカオチョコレートのムースは、混ぜるだけなので簡単で、おいしかった。
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料理内容が良く考えられており、美味しかったです。70代の私にとって、料理教室に通うこと自体が脳活になりますので楽しみながら伺いたいと思っています。
