腸活効果が期待される、話題のオートミール。濃厚なソースに、あさりのチャウダーのとろみづけにと、無限に広がるオートミールの使い方をご紹介します。
腸活ごはん からだの内側から健康に・秋冬
季節感のあるおいしい料理で、「腸活」を実践
腸の調子を整えるのに効果的な「発酵食品」や「食物繊維を含む食材」を使ったメニューが勢揃い。毎日のごはんが、おいしい腸活ごはんに大変身します！
雑穀、甘酒、ヨーグルト、塩麹といった腸活食材を活用し、日々の食事に無理なくとり入れる方法を追求しました。
11月開講6回コース
- 期間：
- 月1回（全6回）・11〜4月の半年
- 会費：
- 半年（6回）分 38,940円（税抜35,400円）
※実習時間は2時間です。
※ベターホームが初めての方は、入会金3,300円（税抜3,000円）がかかります。
元気の太鼓判＼健康3活マスターコース／
〈腸活ごはん〉〈脳活ごはん〉〈筋活ごはん〉の3コース（春夏・秋冬コースを通じて1年間）を修了された方に、認定証と記念品をさしあげます。腸・脳・筋のどのコースからスタートしてもOK。申請方法など詳細は後日発表します。
11月
オートミールづくしの食卓
- 押し麦とオートミールのドリア
- オートミールチャウダー
- かぶのオートミールアンチョビソース
12月
おせちにも、ふだんのおかずにも
- 和風ミートローフ
- 長いもの豆乳白みそ椀
- れんこんの柚香あえ
- 玄米ごはん
くるみやもちきびを使った「ミートローフ」は、お正月の定番“のしどり”を思わせる上品な味わい。「れんこんの柚香あえ」は、なます代わりにも。腸活食材をさまざまなメニューにとり入れた、心強いラインアップです。
1月
甘酒×韓国料理
- 腸活ビビンバ
- ぶりの甘酒コチュジャン煮
- もずくのスープ
- 甘酒コチュジャン
- ナムルだれ
- コーンひげ茶
人気の韓国料理を腸活食材で大胆にアレンジ！「甘酒コチュジャン」を彩りのよいビビンバと、ぶりの煮ものに使います。調味料としての甘酒のおいしさを実感してください。
2月
ヨーグルトで冬のあったか献立
- とり肉とかぼちゃのヨーグルトクリーム煮
- カリフラワーごはん
- いちごのカプレーゼ風サラダ
腸活に欠かせないヨーグルトを水きりして、クリーム煮やサラダのトッピングに。ヨーグルトの新しい魅力をお楽しみください。アンチョビが香る「カリフラワーごはん」では、いつもと違ったカリフラワーの使い方にも注目！
3月
春の食材で腸内改善をサポート
- フライパンで作る牛肉と菜の花のおこわ
- たけのことあぶら麩のふくめ煮
- くずし豆腐とあおさのかきたま汁
具材の炒めから、もち米の炊きあげまでフライパンひとつでおこわが完成！ 塩麴、たけのこなどの腸活食材を使います。煮ものとあおさ汁は、春を感じるやさしい味わいです。
4月
レモン麹でさわやかに
- レモン麹
- レモン麹とアスパラガスのパスタ
- レモン麹チーズカツレツ
- パプリカと豆のスイートピクルス
塩麹にレモンを加えた話題の“レモン麹”を、3種類の料理に活用します。パスタソースはさわやかで奥深い味わいに、カツレツはしっとりやわらか。「レモン麹」で春の食卓をランクアップ！
腸活メニューの監修は、十文字学園女子大学 名誉教授 小林三智子先生
プロフィール
国際栄養食文化健康研究所 客員研究員
博士(歯学) 専門官能評価士 健康咀嚼指導士 管理栄養士
腸活のメリットや、講習会のおすすめポイントを伺ったインタビュー映像はこちら。
※ベターホームのYouTubeチャンネルにつながります
天候不順や地域により、一部他の材料に代えて実習する場合もあります。
※写真はイメージです。
受講生の声VOICE
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酸味と香りで味が決まるレモン麴は減塩効果も期待できる調味料だと感じました。思っていたよりも簡単に作れることがわかったので塩麴の使い方の幅が広がりました。
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おこわがフライパンで作れることに驚きました！とても美味しかったです。かきたま汁のとろみのつけ方や、煮物を作るときの鍋の大きさなど、学ぶことも多くて参考になりました。
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腸活ビビンバは、野菜と厚揚げが彩りよく盛付けられて、見た目も味も美味しい一品でした。ぶりの甘酒コチュジャン煮は、ほんのりと辛さが出て美味しかったです。もずくのスープは、さっぱりとして白髪ねぎがアクセントになって美味しかったです。コーンひげ茶もとても美味しかったです。
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具材に動物性たんぱく質を含まないのに満足感を得られる腸活ビビンバに驚きました。甘酒コチュジャンも気に入りました。
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今まで使ったことのない食材（甘酒・麹・ナンプラー）を美味しくいただくことができ、家族ともども大変満足しています。コチュジャンを手作りできることに驚きました。
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和風ミートローフはボリューム満点で、もちきびのカリッとした食感が良かったです。材料をしっかり混ぜて型に入れるだけなので、家でもトライしようと思います。長いもの豆乳白みそ椀は出汁が美味しく、白みそと豆乳がとてもあって美味しかったです。れんこんの柚香あえは柚子の香りが心地よく、れんこんのシャキシャキ感が美味しかったです。
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手の込んだ料理に思えた和風ミートローフが意外に簡単にできるのには驚きました。とても上品な味に仕上がります。
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長いもの豆乳白みそ椀は、西京みそと豆乳を合わせた美味しさに驚きました。この方法だとみその量も加減でき、豆乳のコクと長いものとろみで完璧ですね。京都の友人もこの使い方を知らないと思うので、話したいです。
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料理の作り方やコツなどの知識だけでなく、日常生活で使える知識や健康に役立つ知識までたくさん話してくださり、ものすごく勉強になりました。腸活のセミナーを受けたような満足感がありました。先生ありがとうございました！
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押し麦とオートミールのドリアは、トマトの風味が心地よく美味しかったです。休日の朝食やブランチにいいですね。オートミールチャウダーも野菜とアサリのうまみが出ていて滋味深いおいしさでした。かぶのオートミールアンチョビソースは濃厚だけど後味さっぱりで美味しかったです。家でも作ろうと思います。
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とても楽しいコースでした。マンネリ化していた麹の活用方法が増えました。先生の説明に無駄がなく、大変わかりやすかったですし、料理を学びつつも楽しく過ごせる時間でした。
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フライパンで気軽におこわが炊けることにびっくりしました。また、あぶら麩を初めて知りましたがコクがあってとても美味しかったです！汁物も毎日の食卓に出しやすくてとても良いと思いました。
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ビビンバの具材が彩り良く野菜が沢山摂れるし、厚揚げは煮物で食べる事が多かったので、肉の代わりに使うのは面白いと思った。
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メニューを見て絶対習いたいと思っていましたが、予想以上に美味しく大満足でした！こっくりした豆乳白みそ椀の贅沢な味わい、和風ミートローフの美味しさに驚きでした。白みその贅沢感があり、ミートローフは和というのが新鮮で、大豆を使っているのも面白く歯ごたえも良く、見栄えもとても良いです。オーブンに入れてしまえば手も空きますし最高でした。玄米は驚きの美味しさでした。
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オートミールはおかゆぐらいしか思いつかず今まで買い控えしていましたが、これからは色々と使えそうでヘルシーなので嬉しいです。
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始まったばかりですが、簡単においしくできて、健康に良さそうです。塩麹や甘酒は使用していますが、新たな発見があるかも。
