お魚基本技術の会・春夏

“自分の手でお魚をさばきたい｡もっとおいしく綺麗に見せるには”など、いろいろな疑問をもってお魚基本技術の会を選びました。受講前は、初めての料理教室で、男性ということもあり、不安もありましたが、料理を始めたらただただ楽しくて不安も解消しました｡
我が家で作ってみたら教えていただいた通りにでき、妻もご満悦でした。次回が待ち遠しいです。

毎月1人で1尾おろすことができ、毎月2〜3種類のレシピを習得できるので、魚料理に対するハードルが下がり、魚料理が食卓にあがる機会が増えました。

イチオシの1品：さんまの両づま焼き

さんまは大好きですが、長いので調理や盛付け皿に悩み、食べる機会が少なくなっていました。ベターホームで両づま焼きを習ったおかげで、小さなフライパンで簡単に調理できるようになり、さんまを食べる機会が増えました。

教室に通う前は、自己流でしたが、ていねいに作ることで仕上がりが全然違うことがわかりました。魚の構造も教えてもらえるので、いろいろな魚に応用できそうです。

イチオシの1品：あじフライ、あじの酢じめ、あじのたたき

“あじってこんなにおいしかったっけ!?”っと驚きました。あじフライは市販品と全然違い、魚が苦手な息子もたくさん食べてくれます。

魚料理というと、焼くくらいしかできなかったのですが、いろいろな料理が作れるようになりました！とまどっていると先生が細かくアドバイスしてくださるので、お魚をさばくのに抵抗がなくなりました。

魚のさばき方が習いたくてベターホームに通い始め、秋冬コースと合わせて一年習いました。今やあじの三枚おろしは朝飯前、太刀魚やカワハギなど、変わった魚もひるまずさばいています。魚というのは、旬のものは本当においしく、日本人に生まれてよかったと実感できます。

イチオシの1品：いさきのアクアパッツァ

いさきは、正直スーパーでもあまり見かけず、家で一度も食べたことがありませんでした。しかし、食べてみたらびっくりするくらいおいしくて、他の魚でも試したけれどアクアパッツァはいさきが一番おいしかったです！本格的で豪華に見えますが、とてもかんたん。定番料理になりました。夏が楽しみです。