BHシェフの1日教室
入会金不要単発の教室です
【11月開催】[レストランラタトゥイユ]恩田健司シェフに習う「豚ロースのコルドンブルーグリンピースと蕪のボンファンを添えて」「豚しゃぶサラダコリアンダー風味」

サクッと香ばしいカツレツと秋の彩り

フランス料理の伝統的な技術を守りつつ、現代の感覚でアップデートしたカジュアルフレンチ。知識と経験豊富なシェフの、とっても楽しいトークとチャーミングなお人柄も魅力のひとつ。
フランス屈指の美食とワインの郷・ブルゴーニュ地方の伝統料理を、恩田シェフの技とともに紐解きます。

11月は、ハーブの香り豊かな冷菜を組み合わせた、仕立ての美しさが際立つフレンチレッスンです。

●豚ロースのコルドンブルーグリンピースと蕪のクリーム煮“ボンファン”を添えて
“コルドンブルー”とは、豚ロースでグリエールチーズとロースハムを挟んで黄金色に焼き上げたフランスの伝統的な包み揚げカツレツ。シェフこだわりの肉を使っているので柔らかくうま味豊かです。ナイフを入れると、コクのあるチーズがとろりとあふれだします。やさしい甘味の蕪とグリンピースと煮込んだクラシカルなボンファンと濃厚なトマトソースを添えた、華やかで贅沢なメインディッシュです。

●豚しゃぶサラダコリアンダー風味
ブランデーを加えた湯でサッとボイルした柔らかな豚肉を、さわやかなコリアンダーシードとレモンの自家製マリナードで和えました。蕪やトマト、トレヴィスなどの色鮮やかな野菜とともに、エシャロットやハーブの澄んだ香りが素材のおいしさを引き立てる、清涼感あふれる極上サラダです。

恩田シェフと一緒に、笑顔広がる特別な美味しさを体験してみませんか？

難易度：★★★☆☆

※最少催行人数10名

講師: レストランラタトゥイユ
オーナーシェフ　恩田　健司（おんだ　けんじ）; 1961 年横須賀生まれ。
調理師学校卒業後、横浜元町霧笛楼オープンと同時入社。
その後、国内とフランスの有名店で修業を積み、1998 年横浜元町にレストランラタトゥイユをオープン。
2006 年関内に移転リニューアル。TBS のバラエティー料理番組「チューボーですよ！」にも出演。
レストランラタトゥイユ http://ratatouille.yokohama/
神奈川県横浜市中区住吉町 3-37 村山ビル 1F
Tel 045-641-0503 ※完全予約制
定休日月曜、第 3 火曜

会費: 8,250円（税抜7,500円）

定員: 32名

持ちもの: エプロン、三角巾（任意）、マスク、手をふくハンドタオル、筆記用具

実習内容

●豚ロースのコルドンブルーグリンピースと蕪のボンファンを添えて
●豚しゃぶサラダコリアンダー風味

豚ロースのコルドンブルーグリンピースと蕪のボンファンを添えて
豚しゃぶサラダコリアンダー風味

会場と日程

実習時間
午前＝10:00～12:30　※実習時間は2時間30分です。

横浜MAP	11月3日（火・祝）午前	申込

・ご希望のクラスが満員の場合は、お電話にてキャンセル待ちを承ります。
・お席がとれた場合のみ、メールまたはお電話でご連絡いたします。

申込方法

クラスを決めて、 申し込みます: 日程（上記）横の「申し込み」ボタンからお手続きください。
決済方法は、インターネットでのクレジットカード払いとなります。コンビニ支払いをご希望の場合はお電話でお申し込みください。*1

会費を支払います: 規約をご確認いただき、同意の上でお支払いください*2。インターネットでのクレジットカード払いの場合は、申し込みと同時にお支払いいただけます。
コンビニ支払いの場合は、お電話でお申し込み後に会費のご請求書（払込用紙）をお送りします。期限までに*3お支払いください。

手続き完了です。 開催日にお待ちしています: お手続き完了後は、特にご連絡はさしあげません。開催日に教室でお待ちしています。
持ちものはこのページ上部の「持ちもの」でご覧ください。お申込みの日程は「お申込完了のお知らせ（メール）」や郵送物*4でご確認いただけます。

（*1）インターネットでのお申込みは、開催2日前まで可能です。ただし、コンビニ支払いの場合、開催日により申込み締め切り日が異なり、開催2週間程度前に締め切らせていただく場合もあります。コンビニ支払いを希望される場合は、お早めにお申し込みください。
（*2）お支払いいただいた後に、お申し込みを解約される場合は、解約手数料をいただきます。事務局の営業日（平日）の営業時間内にお電話でご連絡ください。開催日2営業日前～開催当日は返金いたしません。「営業日」については、規約をご確認ください。
（*3）期限までにお支払いいただけなかった場合、お申し込みは自動的にキャンセル（取り消し）されますのでご注意ください。
（*4）インターネットでのクレジットカード払いを選択された方には、お支払い完了後に、開催日、持ちもの、地図ページへのリンクを記載したメールをお送りしますので、大切に保存してください。お電話でのお申し込みでコンビニ支払いを選択された方には、ご請求書と規約をお送りします。コンビニ支払いを選択後、インターネットでのクレジットカード払いも可能です。

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申込み前にご確認ください

●ベターホームが初めての方でも、入会金不要でご受講いただけます。
●15分以上遅刻されるとご受講いただけません。
●変更サービスはありません。
●内容を一部変更することもありますので、ご了承ください。
●中学生以上の方は年齢を問わず、受講いただけます。小学2年生以下の方は安全面への配慮から受講いただけません。小学3年生から6年生までの方は、保護者同伴での受講をお願いしております。保護者を含めた人数分の席をお申込みいただき、「グループ登録」をして同じテーブルで受講してください。なお、お子様向けの特別な調理道具や補助台などは用意していませんので、ご了承ください（子ども対象教室を除く）。

問い合わせ先

本部事務局　TEL 03-3407-0471
電話受付時間　月～金 9:30～17:30／土 9:30～17:00／日・祝 9:30～14:00

※土日祝は電話がつながりにくい場合があります
※お手続きによっては、事務局営業時間内（月〜金　9:30〜17:30）にしか承れないものもあります
※夏休み・冬休みは電話受付は休み

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